Vištienos tava
Recepto kilmė
Tava – tai indiškas pandžabų virtuvės patiekalas. Kaip ir daugelis šios virtuvės patiekalų, mėsa gaminama jogurto padaže su tradiciniais prieskoniais. Šis patiekalas gaminamas specialioje įgaubtoje keptuvėje, dar vadinamoje tava, tačiau tiks ir įprasta plokščia keptuvė. Siūlome tavą gaminti naudojant vištienos šlauneles.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Druska
-
Sviestas
-
Citrinų sultys
-
Alyvuogių aliejus
-
Citrina
-
Pomidorai
-
Kalendra
-
Ciberžolė
-
Jogurtas
-
Čili milteliai
-
Kmynų milteliai
-
Imbiero ir česnako pasta
-
Garam Masala
-
Ožragė
-
Žalioji čili
-
Vištienos šlaunelės
-
Kalendros milteliai
-
Kmynų sėklos
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dangtis
- mentė
- Plokščia keptuvė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į plokščią keptuvę įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir ištirpinkite tokį patį kiekį sviesto.
2 veiksmas:
Sudėkite smulkinto imbiero ir česnako, viso kumino ir kepkite 1–2 minutes, maišydami.
3 veiksmas:
Į keptuvę sudėkite vištienos šlaunelių mėsą, supjaustytą mažais gabalėliais, ir maišykite, kol ji taps balta.
4 veiksmas:
Įberkite druskos, čili miltelių, ciberžolės, kmynų miltelių, kalendros miltelių, garam masala, ožragės.
5 veiksmas:
Mėsą lengvai apšlakstykite citrinos sultimis ir gerai išmaišykite.
6 veiksmas:
Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, o žaliąsias čili pipiras – žiedais ir sudėkite į keptuvę.
7 veiksmas:
Keptuvės turinį pabarstykite kalendra, uždenkite dangčiu ir virkite 4–5 minutes.
8 veiksmas:
Kruopščiai sumaišykite mėsą ir daržoves.
9 veiksmas:
Įpilkite pusę puodelio jogurto, gerai išmaišykite ir virkite 3–4 minutes.
10 veiksmas:
Įdėkite šaukštą sviesto, gerai išmaišykite.
11 veiksmas:
Sudėkite smulkintų žaliųjų čili pipirų, kalendros, citrinos skiltelių ir išjunkite ugnį.
Maisto gaminimo patarimai
Nepamirškite nuolat maišyti, kai kepate be dangčio, kitaip mėsa išdžius arba sudegs.
Šiam patiekalui naudokite natūralų jogurtą be priedų, graikiškas jogurtas puikiai tinka.
Jei nemėgstate per aštraus maisto, pakoreguokite čili kiekį pagal savo skonį. Tačiau atminkite, kad autentiški indiški patiekalai paprastai būna gana aštrūs.