Pica su dešra orkaitėje
Recepto kilmė
Dešros picos ištakos siekia itališką virtuvę, kur dešros dėti į picą išpopuliarėjo dėl sodraus skonio ir aromato. Italijoje dešros pica dažnai gaminama iš vietinių dešrų rūšių, tokių kaip salami arba pepperoni. Šiandien šis receptas pritaikytas namų ruošai ir tapo viena populiariausių picų rūšių pasaulyje. Kepant dešros picą orkaitėje, galima be jokio vargo pasiekti tobulą plutelę ir sultingus priedus.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Testui:
-
Miltai
-
Šiltas vanduo
-
Sausos mielės
-
Cukrus
-
Druska
Įdarui:
-
Rūkyta dešra
-
Vyšniniai pomidorai
-
Pomidorų padažas
-
Kietasis sūris
-
Alyvuogių aliejus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Kepimo skarda
- mentė
- Tarka
- gilus dubuo
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į dubenį supilkite šiltą vandenį, suberkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad suaktyvėtų.
2 veiksmas:
Įberkite druskos ir miltų, minkykite tešlą iki vientisos masės.
3 veiksmas:
Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 5–7 minutes.
4 veiksmas:
Uždenkite tešlą ir palikite kilti 30–40 minučių.
5 veiksmas:
Dešrą supjaustykite plonais griežinėliais.
6 veiksmas:
Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
7 veiksmas:
Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę.
8 veiksmas:
Tešlą iškočiokite ant riebalais pateptos kepimo skardos į apvalią formą.
9 veiksmas:
Pomidorų padažą paskleiskite ant tešlos, tolygiai paskirstydami jį per visą paviršių.
10 veiksmas:
Ant picos sudėkite dešreles ir pomidorus, tolygiai paskirstydami juos.
11 veiksmas:
Pabarstykite tarkuotu sūriu.
12 veiksmas: 
Kepkite picą su dešra iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių, kol gražiai apskrus.
Maisto gaminimo patarimai
Puresnei tešlai naudokite šiltą vandenį (35–40 °C) – jis suaktyvins mieles.
Prieš iškočiojant tešlą, leiskite jai pailsėti 10–15 minučių, kad ji nesusitrauktų.
Norėdami gauti maksimalų skonį ir aromatą, naudokite šviežius vyšninius pomidorus.
Neperkraukite picos priedais, kad ji centre netaptų permirkusi.
Prieš kepdami, tešlos kraštus patepkite alyvuogių aliejumi, kad plutelė gražiai apskrustų.
Iškepus picą leiskite jai 2–3 minutes atvėsti, kad patiekiant ji nesubyrėtų.
