Klasikinis ratatujas orkaitėje
Recepto kilmė
Iš prancūzų kalbos išvertus, „ratatouille“ reiškia „mišrus maistas“. Iš tiesų tai yra skirtingų daržovių mišinys. Šis vegetariškas patiekalas, kilęs iš Provanso, susideda iš paprikų, baklažanų, cukinijų ir kitų daržovių, kepamų kartu. Anksčiau tai buvo vasaros valgis neturtingiems valstiečiams. Šiandien tai prancūzų kulinarijos klasika, nors ir nelaikoma aukščiausiąja virtuve.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Baklažanas
-
Pomidorai
-
Pomidorai padažui
-
Morka
-
Svogūnai
-
Cukinijos
-
Saldžiosios paprikos
-
Česnakas
-
Cukrus
-
Alyvuogių aliejus
-
Čiobreliai
-
Rozmarinas
-
Žalias bazilikas
-
Druska
-
Malti juodieji pipirai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubenėliai
- Keptuvė
- mentė
- Maišytuvas
- Kepimo indas
- Folija
- Tarka-smulkintuvas
Atraskite klasikinį ratatujį – gardų, orkaitėje keptą daržovių patiekalą. Šiame recepte derinami švelnūs baklažanai, sultingi pomidorai ir cukinijos su Provanso žolelėmis. Pridedamos nuoseklios instrukcijos ir tobulo pjaustymo bei patiekimo paslaptys. Puikiai tinka sveikai vakarienei ar šventiniam stalui!
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Pomidorus sudėkite į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
2 veiksmas:
Paprikas po vieną suvyniokite į foliją ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes.
3 veiksmas:
Nusausinkite pomidorus, nuimkite kotelius ir nulupkite pomidorų žievelę.
4 veiksmas:
Pomidorus ir svogūnus supjaustykite kubeliais.
5 veiksmas:
Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūną ir kepkite 2 minutes.
6 veiksmas:
Morkas supjaustykite plonais griežinėliais ir suberkite į svogūną.
7 veiksmas:
Sudėkite pomidorus ir išmaišykite.
8 veiksmas:
Įberkite druskos, pipirų, cukraus, česnako, rozmarino, čiobrelių, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 15 minučių.
9 veiksmas:
Išpakuokite iškeptas paprikas ir išimkite sėklas.
10 veiksmas:
Visus ingredientus sudėkite į trintuvą, išmeskite rozmariną ir čiobrelius, ir sutrinkite.
11 veiksmas:
Nenuluptas cukinijas ir baklažanus susmulkinkite trintuvu.
12 veiksmas:
Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
13 veiksmas:
Sudėkite tyrę iš trintuvo į apvalią kepimo formą, išlyginkite ir ant viršaus išdėliokite baziliko lapelius.
14 veiksmas:
Daržovių griežinėlius sudėkite į krūveles, pakaitomis vieną su kitu.
15 veiksmas:
Daržovių „dešreles“ išdėliokite ratu ir per vidurį.
16 veiksmas:
Pagardinkite druska, pipirais, tarkuotu česnaku ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
17 žingsnis:
Į centrą įdėkite tris rozmarino šakeles, tris čiobrelio šakeles ir baziliko lapelius.
18 veiksmas:
Sandariai uždenkite kepimo skardą folija ir kepkite orkaitėje 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje.
19 žingsnis:
Nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių.
20 veiksmas:
Išimkite žoleles ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Būkite atsargūs ir nepervirkite daržovių padažui.
Pjaustydami pomidorus, naudokite labai aštrų peilį.
Naudodami smulkintuvą, būkite atsargūs, kad nesusižeistumėte rankų.