Paelja su krevetėmis
Recepto kilmė
Paelija yra ne tik gardus ir maistingas, bet ir ryškus ryžių su šafranu bei daržovėmis patiekalas, perteikiantis saulėtosios Valensijos, jos gimtosios, spalvas. Pavadinimas kilęs iš ispaniško žodžio, reiškiančio keptuvę, nes klasikinė paelija kepama gilioje keptuvėje. Paelija iš pradžių buvo žvejų patiekalas, todėl į ją dažnai įeina įvairios jūros gėrybės.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Druska
-
Česnakas
-
Alyvuogių aliejus
-
Krevetės
-
Pusiau rūkyta dešra
-
Svogūnai
-
Žalieji žirneliai
-
Apvalūs ryžiai pilafui
-
Saldžioji paprika
-
Vištienos sultinys
-
Saldžiosios paprikos
-
Kajeno pipirai
-
Petražolių lapai
-
Šafranas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Puodas
- Keptuvė
- mentė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
2 veiksmas:
Išimkite krevetes iš jų kiautų ir atidėkite kiautus į dubenį.
3 veiksmas:
Sudėkite lukštus į keptuvę ir kepkite 4 minutes.
4 veiksmas:
Į lukštus įberkite šafrano, išmaišykite ir supilkite 500 ml sultinio.
5 veiksmas:
Užvirinkite sultinį ir uždenkite puodą dangčiu. Troškinkite 20 minučių.
6 veiksmas:
Nukoškite sultinį.
7 veiksmas:
Į žemą puodą supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
8 veiksmas:
Rūkytą dešrą supjaustykite apskritimais ir sudėkite į puodą.
9 veiksmas:
Kepkite 1 minutę, susmulkinkite česnaką ir sudėkite jį į dešrą.
10 veiksmas:
Susmulkinkite svogūną ir sudėkite jį į keptuvę.
11 veiksmas:
Svogūną tolygiai paskleiskite ant dešros ir kepkite dar 2 minutes.
12 veiksmas:
Įberkite 1/5 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų, paprikos ir išmaišykite.
13 veiksmas:
Apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi.
14 veiksmas:
Įpilkite 1 puodelį ryžių ir išmaišykite.
15 veiksmas:
Suberkite žaliuosius žirnelius, išmaišykite ir atsargiai ant viršaus uždėkite nuluptas krevetes.
16 veiksmas:
Papriką supjaustykite ilgomis juostelėmis, sudėkite jas ant krevečių ir viską užpilkite sultiniu.
17 žingsnis:
Kepkite orkaitėje 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje, tada ant viryklės 10 minučių, ant silpnos ugnies.
Maisto gaminimo patarimai
Prieš dėdami ryžius, jų neskalaukite; krakmolas bus naudingas patiekalui, nes jį suriš.
Rinkdamiesi ryžius, venkite ilgagrūdžių arba apvirtų ryžių – jie blogai sugeria vandenį.