Silkių paštetas
Recepto kilmė
Silkių paštetas – tradicinis rusiškas patiekalas, kilęs iš XIX ir XX amžių. Jo ištakos slypi turtingose Rusijos žvejybos tradicijose, kur silkė buvo įperkamas ir populiarus produktas. Receptas išsivystė kaip būdas panaudoti likusią ar nebrangią žuvį, paverčiant ją skaniu ir maistingu patiekalu. Laikui bėgant, paštetas tapo neatsiejama namų ruošos ir šventinių vaišių dalimi, išlaikančia savo populiarumą iki šiol. Silkė yra labiausiai paplitęs užkandis Rusijos ir, tiesą sakant, kitų šalių virtuvėse. Tačiau įprastos konservuotos sūdytos silkės gali greitai tapti nuobodžios, nors paversti jas gardžiu ir netgi elegantišku sumuštinių užtepu yra nesunku; net ir pradedantysis gali tai padaryti. Paruoškite šį gardų ir sotų paštetą – skanėstą, kuriuo nesigėdysite pasidalinti su savo svečiais.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Lengvai sūdyta silkė
-
Kiaušiniai
-
Sviestas
-
Obuoliai (rūgštūs)
-
Baltasis svogūnas
-
Baltojo vyno actas
-
Malti juodieji pipirai
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Maišytuvas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Virkite kiaušinius, kol išvirs.
2 veiksmas:
Nulupkite kiaušinius.
3 veiksmas:
Nulupkite obuolį.
4 veiksmas:
Svogūną, kiaušinius ir obuolius supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
5 veiksmas:
Silkę, sviestą, baltąjį svogūną, kiaušinius ir obuolius sudėkite į trintuvą.
6 veiksmas:
Į trintuvą supilkite baltojo vyno actą, įberkite juodųjų pipirų ir druskos.
7 veiksmas:
Sutrinkite trintuvo turinį iki vientisos masės.
8 veiksmas:
Gautą masę 1 valandai padėkite į šaldytuvą.
Maisto gaminimo patarimai
Jei jūsų trintuvas mažas ir nelabai galingas, ingredientų mišinį susmulkinkite partijomis; ne visi maži trintuvai gali pakankamai gerai susidoroti su tokiu kiekiu.
Dedant silkę, prieš tai nupilkite skystį. Skysčio perteklius paštete gali paversti jį padažu, o ne tirštu paštetu.