Bibimbapas
Recepto kilmė
„Bibim“ korėjiečių kalba reiškia „maišymas“, o „bap“ – virti ryžiai. Virimo metu ant ryžių sluoksniais dedami įvairūs atskirai paruošti ingredientai – mėsa, spalvingos daržovės, grybai ir vienas keptas kiaušinis, taip pat aštrūs prieskoniai. Šis patiekalas atrodo gražiai, kai yra visiškai išviręs, tačiau prieš patiekiant jis kruopščiai sumaišomas.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Ryžiai
-
Vanduo
-
Jautiena
-
Susmulkintas česnakas
-
Cukrus
-
Sojų padažas
-
Sezamų aliejus
-
Pipirai
-
Mung pupelių daigai
-
Špinatai
-
Morka
-
Cukinijos
-
Druska ir pipirai
-
Grybai
-
Kiaušinis
-
Sezamas
-
Čili pasta
-
Majonezas
Virtuvės reikmenys
- Dubenėliai
- Puodas
- Keptuvė
- Daugiafunkcis puodas
Bibimbapas yra vienas populiariausių korėjietiškų patiekalų, kuriame derinami ryžiai, daržovės, mėsa ir kvapnus padažas. Šiame recepte parodysime, kaip jį lengvai ir skaniai pasigaminti namuose!
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Nuplaukite ir išvirkite ryžius lėtoje viryklėje.
2 veiksmas:
Jautieną smulkiai supjaustykite, sudėkite į dubenį, įdėkite 3 susmulkintas česnako skilteles, arbatinį šaukštelį cukraus, pusę arbatinio šaukštelio sojų padažo ir arbatinį šaukštelį sezamų aliejaus. Pagardinkite pipirais pagal skonį, išmaišykite ir marinuokite 20–30 minučių.
3 veiksmas:
Mung pupelių daigus nuplaukite, pusę minutės pamirkykite verdančiame vandenyje ir nedelsdami išimkite.
4 veiksmas:
Susmulkinkite špinatus ir greitai išvirkite verdančiame vandenyje. Nusausinkite daigus ir špinatus.
5 veiksmas:
Daržoves apšlakstykite sojų padažu ir sezamų aliejumi, pabarstykite sezamo sėklomis ir kiekvieną krūvelę atskirai išmaišykite.
6 veiksmas:
Morkas supjaustykite juostelėmis, įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi 2–3 minutes.
7 veiksmas:
Cukiniją supjaustykite juostelėmis, įberkite druskos, pipirų ir kepkite 1–2 minutes.
8 veiksmas:
Grybus supjaustykite griežinėliais ir kepkite maišydami 2–3 minutes, pagardinkite druska ir pipirais, tada sudėkite į lėkštę su likusiomis daržovėmis.
9 veiksmas:
Mėsą sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite, maišydami, kol išgaruos didžioji dalis skysčio, tada nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
10 veiksmas:
Išvirtus ryžius sudėkite į gilų dubenį ir ant jų paskleiskite visus paruoštus ingredientus.
11 veiksmas:
Kepkite vieną kiaušinį saulėtąja puse į viršų ir uždėkite ant ryžių.
12 veiksmas:
Į dubenį įdėkite 3 šaukštus korėjietiško čili padažo, 2 šaukštus majonezo, 1/2 šaukšto sojų padažo ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Išmaišykite.
13 veiksmas:
Užpilkite padažą ant ryžių ir sumaišykite visus ingredientus.
Maisto gaminimo patarimai
Jautieną galima susmulkinti peiliu arba permesti per mėsmalę.
Patiekalo ingredientai gali skirtis, todėl galite pasitelkti savo vaizduotę. Pavyzdžiui, galite naudoti šitake grybus arba pievagrybius arba kitas daržoves pagal savo skonį.
Nepersistenkite su sezamų aliejumi – jis gana aštraus skonio.