Braunis su plakta grietinėle ir šokoladu
Recepto kilmė
Šokoladinis braunio pyragas buvo išrastas XIX a. pabaigoje Čikagos viešbučio virtuvėje ir nuo to laiko įgijo milžinišką populiarumą. Jis ruošiamas tiek kaip atskiras saldumynas, tiek kaip pagrindas įvairiems kulinariniams eksperimentams. Siūlome pasigaminti gardų desertą iš šokoladinio braunio gabalėlių, aplietų plakta grietinėle.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Sviestas
-
Juodasis šokoladas
-
Miltai
-
Kakavos milteliai
-
Kepimo milteliai
-
Cukrus
-
Pienas
-
Sunkus kremas
-
Cukraus pudra
-
Vanilės ekstraktas
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- Puodas
- Šluotelė
- Dangtis
- mentė
- Sietas
- Kepimo skarda
- Apvali forma
- Wokas
- Stovas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į dubenį sudėkite 100 gramų kubeliais pjaustyto sviesto ir 100 gramų juodojo šokolado drožlių.
2 veiksmas:
Ištirpinkite sviestą ir šokoladą dvigubame katile arba mikrobangų krosnelėje 1 minutę. Maišykite iki vientisos masės.
3 veiksmas:
Į sietelį suberkite 120 gramų miltų, kakavos miltelius ir kepimo miltelius ir persijokite juos į dubenį su ištirpintais ingredientais.
4 veiksmas:
Įpilkite cukraus ir 125 ml šilto pieno ir gerai išmaišykite šluotele.
5 veiksmas:
Kepimo skardos dugną išklokite kepimo popieriumi, supilkite šokolado tešlą ir išlyginkite mentele.
6 veiksmas:
Į gilų kepimo indą arba voką įdėkite metalinį padėklą, uždenkite dangčiu ir kaitinkite ant vidutinės ugnies 5–10 minučių.
7 veiksmas:
Įdėkite keptuvę su tešla į voką ir kepkite ant silpnos ugnies po dangčiu apie 22 minutes, tada išimkite ir leiskite atvėsti.
8 veiksmas:
Į dubenį supilkite 150 ml riebios grietinėlės, 25 gramus cukraus pudros, įberkite arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto ir plakite šluotele, kol susidarys minkštos putos.
9 veiksmas:
Apverskite kepimo skardą, padėkite iškeptą pyrago pagrindą ant lentos, nuimkite popierių ir mažu metaliniu šablonu išpjaukite pagrindą apskritimais.
10 veiksmas:
Sudėkite pyragaičių puodelius į stiklinę ir apšlakstykite plakta grietinėle.
11 veiksmas:
100 gramų juodojo šokolado ištirpinkite 60 mililitrų karšto pieno ir užpilkite juo desertą, tada pabarstykite likusio pyrago sluoksnio trupiniais.
Maisto gaminimo patarimai
Užuot kepę pyragaičius vokelyje, galite juos kepti įprastu būdu orkaitėje 170 laipsnių temperatūroje tiek pat laiko.
Plakimui turėtumėte naudoti grietinėlę, kurios riebumas yra 33–35 %.
Prieš patiekiant desertą galite šiek tiek atvėsinti.