Lašišos žuvies sriuba
Recepto kilmė
Ucha – tai patiekalas, įprastas visur, kur gaudoma žuvis. Ji laikoma viena seniausių sriubų rusų virtuvėje; jos pavadinimas, išvertus iš senosios slavų kalbos, reiškia „košė, skystis“. Šiomis dienomis ucha yra žvejybos kelionių ar kelionių laivu akcentas, kur nuo laužo kylantys dūmai ir tobulai šviežia žuvis suteikia jai unikalų skonį. Tačiau net ir miestietis visada gali pasimėgauti aromatinga ir sodria ucha.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Druska
-
Vanduo
-
Svogūnai
-
Bulvė
-
Žuvies sriubos rinkinys (uodegos ir galvos)
-
Lašišos filė
-
Morka
-
Juodieji pipirai
-
Malti juodieji pipirai
-
Krapai
-
Petražolių lapai
-
Lauro lapas
-
Degtinė
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Puodas su dangčiu
Ši aromatinga šviežios lašišos žuvies sriuba yra paprastas ir rafinuotas receptas, kuris jus pradžiugins sodriu žuvies skoniu ir švelnumu. Tai puikus patiekalas tiems, kurie vertina lengvumą ir naudą sveikatai kiekviename šaukšte!
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Supilkite žuvies sriubos mišinį į puodą ir užpilkite vandeniu.
2 veiksmas:
Užvirinkite ir nugriebkite putas.
3 veiksmas:
1 morką (100 gramų) supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į žuvį.
4 veiksmas:
Įdėkite 1 svogūną (100 gramų) ir uždenkite keptuvę dangčiu.
5 veiksmas:
Palikite virti 1 valandą.
6 veiksmas:
Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus ir susmulkinkite.
7 veiksmas:
Susmulkinkite krapus ir petražoles.
8 veiksmas:
Išimkite žuvį ir daržoves iš keptuvės.
9 veiksmas:
Į sultinį supilkite supjaustytas daržoves.
10 veiksmas:
Įdėkite lauro lapą, pipirų grūdelius, druską ir išmaišykite.
11 veiksmas:
Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite jai troškintis 15 minučių ant silpnos ugnies.
12 veiksmas:
Nuvalykite ir smulkiai supjaustykite žuvį, sudėkite ją ir lašišos filė gabalėlius į keptuvę.
13 veiksmas:
Įberkite maltų pipirų ir išmaišykite.
14 veiksmas:
Į sriubą įpilkite degtinės, uždenkite ir virkite 3 minutes.
15 veiksmas:
Sudėkite smulkintas žoleles ir nukelkite nuo ugnies.
Maisto gaminimo patarimai
Ukhą galima gaminti beveik iš bet kokios žuvies, nors ukha, pagaminta iš plėšriųjų žuvų (lydekų, ešerių, sterkų), laikoma skanesne nei ukha, pagaminta iš žolėdžių žuvų (karpių, sidabrinių karpių ir kt.). Skaniausia ukha, gaminama iš dviejų ar trijų skirtingų rūšių žuvų.
Geriau nevalgyti gatavo žuvų sriubos iš karto, ji turėtų pastovėti 10–15 minučių.
Pačioje virimo pabaigoje į žuvienės sriubą galite įdėti gabalėlį sviesto, uždengti dangčiu ir leisti pastovėti 10–15 minučių, tada lėkštėse išdėlioti smulkintus žoleles ir supilti žuvieną į dubenį.