Malajų vištienos boti kebabas
Recepto kilmė
„Boti kebab“ yra populiarus indiškas pandžabų patiekalas, išpopuliarėjęs ir Malaizijoje. Jis panašus į šašlyką. Ėriena arba vištiena marinuojama jogurte ir prieskoniuose, suveriama ant medinių iešmelių ir kepama tradicinėje tandoori molio krosnyje. Malaizijoje vietoj orkaitės galite naudoti grilį arba įprastą keptuvę; svarbiausia teisingai paruošti marinatą.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Druska
-
Juodieji pipirai
-
Citrinų sultys
-
Alyvuogių aliejus
-
Kremas
-
Kalendra
-
Jogurtas
-
Žaliosios čili pipirai
-
Garam Masala
-
Baltieji pipirai
-
Česnako-imbiero pasta
-
Vištienos šlaunelės
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Šluotelė
- Keptuvė
- mentė
- Tarka
- Mediniai iešmeliai
- Maistinė plėvelė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Be kaulų vištienos šlauneles supjaustykite pusiau.
2 veiksmas:
Sudėkite jogurtą į dubenį.
3 veiksmas:
Supilkite riebią grietinėlę, šaukštą citrinos sulčių, tarkuotą imbierą ir česnaką, smulkintus žaliuosius čili pipirus, smulkiai supjaustytą kalendrą, druską, juoduosius ir baltuosius pipirus, garam masala ir alyvuogių aliejų. Gerai išplakite.
4 veiksmas:
Sudėkite vištieną į dubenį ir gerai išmaišykite, tada uždenkite maistine plėvele ir palikite marinuotis valandą ar dvi.
5 veiksmas:
Suverkite mėsą ant medinių iešmelių.
6 veiksmas:
Į plokščią keptuvę supilkite augalinį aliejų ir sudėkite ant jo kebabus.
7 veiksmas:
Kepkite iš visų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
8 veiksmas:
Padėkite ant lėkštės ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Veriant mėsą ant iešmelių, ją kelis kartus sulenkite – taip iešmeliai bus tankesni ir tvarkingesni.
Neperkepkite mėsos, laiku ją apverskite, kitaip ji sudegs, bus sausa ir beskonė.
Kebabus galite patiekti su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, barbekiu padažu.
