Čakhokhbili katile
Recepto kilmė
„Chakhokhbili“ – tai paukštienos ir daržovių troškinys aštriame padaže. Jis pavadintas „khokhobi“ (fazano) vardu. Patiekalas buvo gaminamas vasaros pabaigoje, kai fazanai jau buvo pastorėję ir užaugę dideli, todėl buvo galima paruošti tikrai gardų, sodrų patiekalą, kurio aromatas greitai sukvietė visą šeimą prie stalo. Išbandykite, jis nuostabus!
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Vištiena
-
Česnakas
-
Svogūnai
-
Pomidorai
-
Augalinis aliejus
-
Utscho-suneli
-
Chmeli-suneli
-
Raudonųjų čili pipirų dribsniai
-
Šviežios petražolės
-
Šviežia kalendra
-
Šviežias bazilikas
-
Raudonieji čili pipirai
-
Maltos kalendros
-
Malti juodieji pipirai
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Dubuo
- Kazanė
- Pjaustymo lentelė
Atraskite autentiško gruziniško čachokhbili skonį, virtą katile! Šis receptas su vištiena, aromatingais prieskoniais ir gaminimo ant laužo būdu suteiks Jums nepamirštamų įspūdžių. Tai puikus patiekalas tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su tradicine virtuve namuose.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Įkaitinkite katilą ant stiprios ugnies. Supjaustykite vištieną maždaug vištienos blauzdelės dydžio gabalėliais. Į katilą įpilkite augalinio aliejaus ir, kai jis įkais, sudėkite pusę mėsos. Svarbu, kad kiekvienas gabalėlis liestų katilą.
2 veiksmas:
Kepkite vištieną ant didelės ugnies apie 5 minutes iš kiekvienos pusės, tada išimkite iš katilo.
3 veiksmas:
Pakartokite 1–2 veiksmus su antrąja mėsos puse.
4 veiksmas:
Pomidorus įpjaukite kryžminiu būdu ir 30–60 sekundžių pamirkykite karštame vandenyje. Nulupkite pomidorus ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
5 veiksmas:
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, supilkite į puodą ir virkite 10 minučių.
6 veiksmas:
Grąžinkite vištieną į puodą ir sudėkite pjaustytus pomidorus. Išmaišykite.
7 veiksmas:
Uždenkite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
8 veiksmas:
Sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir džiovintus prieskonius: druską, čili dribsnius, juoduosius pipirus, khmeli-suneli, utskho sumuli ir džiovintas kalendras. Išmaišykite.
9 veiksmas:
Uždenkite ir virkite 7 minutes ant silpnos ugnies.
10 veiksmas:
Sudėkite 2 susmulkintas čili paprikas ir šviežias žoleles: kalendrą, baziliką ir petražoles. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Maisto gaminimo patarimai
Čakhokhbili paukštiena tradiciškai supjaustoma dideliais gabalais, kad patiekalą būtų galima valgyti rankomis, kaip buvo daroma senais laikais.
Prieš kepant vištieną, katilas ir aliejus turi būti gerai įkaitinti.
Prieš patiekiant, leiskite patiekalui pastovėti uždengtą bent 10 minučių. Patiekite su stambiai supjaustytomis šviežiomis daržovėmis, žolelėmis ir virtomis bulvėmis.
Padažas skanus mirkant paplotėlius arba naudojant kaip papildomą padažą kitam patiekalui.
