Naminis „kiaušinio“ sūris
Recepto kilmė
Nors kai kurie žmonės, pirmą kartą pamatę šį sūrį, jį painioja su omletu, tai visai ne omletas. Tokie naminiai sūriai jau seniai gaminami Suomijoje, Baltijos šalyse ir Vokietijoje. Tačiau Suomijoje vietoj vištų kiaušinių naudojami jūros paukščių kiaušiniai. Sūris yra tvirtas, bet minkštas ir net nekvepia kiaušiniais!
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Pienas
-
Kiaušiniai
-
Druska
-
Grietinė
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Dubuo
- Puodas
- Šluotelė
- Dangtis
- Nugriebtuvas
- Kiaurasamtis
- Marlė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Supilkite pieną į puodą ir užkaitinkite.
2 veiksmas:
Įmuškite kiaušinius į dubenį, įberkite druskos ir išplakite.
3 veiksmas:
Įpilkite grietinės ir išmaišykite.
4 veiksmas:
Supilkite kiaušinių mišinį į pieną, išmaišykite, užvirinkite ir virkite 5 minutes.
5 veiksmas:
Nuimkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite 10–15 minučių.
6 veiksmas:
Sūrio mišinį puode supjaustykite patogiais gabalėliais.
7 veiksmas:
Įdėkite vieną kiaurasamtį į kitą, mažesnįjį išklokite marle. Palaipsniui suberkite sūrį, išspausdami išrūgas.
8 veiksmas:
Išspaustą sūrį suvyniokite į marlę, uždėkite ant viršaus svarelį ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.
Maisto gaminimo patarimai
Gaminant sūrį, nenaudokite joduotos druskos – jodas gali sukelti nepageidaujamų reakcijų.
Jei sūrį nuvarvinsite kiaurasamtyje iš karto po to, kai pienas sutirštės, jis bus puresnis ir primins varškę. Virimas ir laikymas karštame sūryje po dangčiu suteiks jam tirštesnę, kietesnę konsistenciją, todėl jį bus lengviau pjaustyti peiliu.
Jei naudosite tik kiaušinių trynius, sūris bus gelsvesnės spalvos.
