Bulvių užkandis Skordalia
Recepto kilmė
Bulvių košė laikoma vienu iš labiausiai paplitusių garnyrų – ir tai gaila! Viskas priklauso nuo to, kaip ją paruošiate. Graikiškas pikantiškas užkandis „Skordalia“ (reiškiantis „česnakas“) gali būti gaminamas su įprastomis bulvėmis, tačiau priedai – pirmiausia smulkintas česnakas ir migdolai – garantuoja tikrai nuostabų skonio potyrį!
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Bulvė
-
Migdolas
-
Česnakas
-
Baltojo vyno actas
-
Alyvuogių aliejus
-
Šviežios petražolės
-
Žalieji svogūnai
-
Citrinų žievelė
-
Vanduo
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Puodas
- Dangtis
- mentė
- Maišytuvas
- Tarka
- Tolkuška
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Bulves supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, įberkite druskos, užvirinkite, uždenkite dangčiu ir virkite 20–25 minutes ant silpnos ugnies.
2 veiksmas:
Užpilkite migdolus verdančiu vandeniu, išmaišykite ir palikite 10 minučių.
3 veiksmas:
Nulupkite migdolus.
4 veiksmas:
Migdolus sudėkite į trintuvą su česnaku, druska, alyvuogių aliejumi ir baltojo vyno actu ir sutrinkite iki vientisos masės.
5 veiksmas:
Nusausinkite bulves ir gerai sutrinkite jas grūstuvu.
6 veiksmas:
Suberkite migdolų mišinį ir išmaišykite.
7 veiksmas:
Įberkite druskos pagal skonį, išmaišykite, sudėkite žoleles, citrinos žievelę ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Lupant migdolus geriausia mūvėti pirštines – taip netrynsite pirštų ir jie nekvepės riešutais.
Bulvių košei gaminti geriau naudoti elektrinį grūstuvą.
