Daržovių entomatada
Recepto kilmė
Enčilados yra klasikiniai meksikietiški patiekalai – tai buritų rūšis, įdaryta mėsa arba daržovėmis, kepama čili padaže. Entomatados yra enčilados variantas, kai čili padažas pakeičiamas pomidorų padažu. Pasigaminkite entomatada, įdarytą daržovėmis, pupelėmis ir kukurūzais.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Padažas:
-
Raudonasis svogūnas
-
Alyvuogių aliejus
-
Pomidorų pasta
-
Pomidorų tyrė
-
Paprika
-
Daržovių sultinys
-
Kmynai
-
Kalendra
-
Cinamonas
-
Druska
-
Pipirai
-
Agavų sirupas
Įdaras:
-
Raudonasis svogūnas
-
Morka
-
Alyvuogių aliejus
-
Raudonieji pipirai
-
Geltonieji pipirai
-
Pupelės
-
Kukurūzai
-
Paprika
-
Rūkyta paprika
-
Kmynai
-
Druska
-
Juodieji pipirai
-
Sojų padažas
-
Grietinė
-
Tarkuotas sūris
-
Tortilija
-
Chalapenjo
Virtuvės reikmenys
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Vidutinio dydžio raudonojo svogūno griežinėliai. Į puodą įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūną ir lengvai pakepinkite, maišydami.
2 veiksmas:
Įdėkite šaukštą pomidorų pastos ir išmaišykite. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir išmaišykite.
3 veiksmas:
Įdėkite saldžiosios paprikos, kmynų, cinamono, druskos, pipirų ir maltos kalendros. Išmaišykite.
4 veiksmas:
Įpilkite agavų sirupo, daržovių sultinio, išmaišykite ir virkite, maišydami, 3–5 minutes.
5 veiksmas:
Supilkite padažą į kepimo indą ir išlyginkite.
6 veiksmas:
Raudonąjį svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o nedidelę morką – vidutinio dydžio gabalėliais. Į keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir lengvai pakepinkite, kol lengvai karamelizuosis.
7 veiksmas:
Raudonąją ir geltonąją paprikas supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į keptuvę. Išmaišykite.
8 veiksmas:
Įdėkite saldžiosios ir rūkytos paprikos, kmynų, druskos, pipirų ir sojų padažo. Išmaišykite.
9 veiksmas:
Sudėkite pupeles ir kukurūzus, išmaišykite, trumpai pakepinkite, maišydami, ir nukelkite nuo ugnies.
10 veiksmas:
Į keptuvėje esančias karštas daržoves įpilkite grietinės ir tarkuoto sūrio. Išmaišykite.
11 veiksmas:
Į tortilijos vidurį įdėkite dalį įdaro ir susukite kaip buritą.
12 veiksmas:
Sudėkite buritą į keptuvę, uždengdami padažo sluoksnį. Pakartokite su visais ingredientais.
13 veiksmas:
Pabarstykite bandeles tarkuotu sūriu ir, jei norite, papuoškite jalapeno griežinėliais.
14 veiksmas:
Kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje, ant viršutinės arba apatinės ugnies.
15 veiksmas:
Patiekite su padažu.
Maisto gaminimo patarimai
Jei trūksta laiko, vietoj naminio pomidorų padažo galite naudoti pirktą pomidorų padažą. Tačiau naminis pomidorų padažas yra tirštesnės ir malonesnės konsistencijos. Padažą galite pasigaminti iš anksto.
Jei mėgstate aštriau, gamindami į padažą galite įberti kelis čili dribsnius.
Įdaro neperkepkite – daržovės turi būti tiesiog minkštos.
