Palak paneer
Recepto kilmė
Palak paneer yra populiarus indiškas patiekalas, kurio pagrindiniai ingredientai yra švieži špinatai ir naminis paneer sūris. Pavadinimas tiesiogine prasme verčiamas kaip „paneer su špinatais“. Šis minkštas sūris primena Adyghe sūrį, kuris gali būti naudojamas kaip pakaitalas panašiuose receptuose. Pagrindinis privalumas, kaip įprasta indų virtuvėje, yra aromatingų ir aštrių prieskonių derinys.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Špinatai
-
Paneer
-
Kremas
-
Svogūnas
-
Žalioji čili
-
Pomidorai
-
Zira
-
Asafetida
-
Ciberžolė
-
Imbiero ir česnako pasta
-
Maltos kalendros
-
Kmynų milteliai
-
Raudonieji pipirai
-
Augalinis aliejus
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Puodas
- Keptuvė
- mentė
- Maišytuvas
- Nugriebtuvas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Užvirinkite vandenį puode. Sudėkite šviežius špinatus, švelniai išmaišykite ir blanširuokite 3–4 minutes.
2 veiksmas:
Išimkite špinatus ir sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu.
3 veiksmas:
Špinatus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
4 veiksmas:
Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, sudėkite paneer ir lengvai apkepkite.
5 veiksmas:
Išimkite paneerą iš keptuvės, suberkite kmynus ir lengvai pakepinkite, maišydami.
6 veiksmas:
Į keptuvę sudėkite smulkiai supjaustytą raudonąjį svogūną.
7 veiksmas:
Įpilkite asafoetidos ir išmaišykite.
8 veiksmas:
Sudėkite smulkintą česnaką ir imbierą, smulkintą žaliąją čili pipirą ir išmaišykite.
9 veiksmas:
Sudėkite smulkiai supjaustytą pomidorą ir troškinkite, maišydami.
10 veiksmas:
Įberkite maltų kalendrų, kmynų, raudonųjų pipirų ir ciberžolės. Kepkite ir troškinkite.
11 veiksmas:
Sudėkite špinatų pastą, išmaišykite, įberkite druskos ir vėl išmaišykite.
12 veiksmas:
Įdėkite paneer ir kepkite maišydami.
13 veiksmas:
Įpilkite 2 šaukštus grietinėlės ir išmaišykite.
14 veiksmas:
Patiekite su ryžiais.
Maisto gaminimo patarimai
Nepervirkite špinatų. Ledinis vanduo būtinas, kad nesumažėtų karštis ir špinatai išsaugotų spalvą.
Naminį paneer sūrį galite pasigaminti į verdantį pieną įpylę citrinos sulčių, perkošę varškės mišinį per marlę ir gautą varškę prispausdami svarmeniu. Paneer sūrį taip pat galite pakeisti Adyghe sūriu.
