Troškintos daržovės su avinžirniais
Recepto kilmė
Avinžirniai arba turkiški žirneliai – tai baltymų gausus ankštinis augalas, kilęs iš Artimųjų Rytų. Kiekvienas vegetaras žino du garsiausius avinžirnių užkandžius: humusą ir falafelius. Tačiau avinžirnius galima įtraukti į įvairius patiekalus arba netgi patiekti kaip jų pagrindą. Šiuos paprastus, bet skanius ir sočius avinžirnių ir žaliųjų pupelių pietus lengva paruošti net ir pradedančiajam virėjui.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Česnakas
-
Morka
-
Alyvuogių aliejus
-
Pomidoras
-
Lemputė
-
Žaliosios pupelės
-
Virti avinžirniai
-
Balzaminis actas
-
Pomidorų tyrė
-
Druska
-
Vanduo
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubenėliai
- Dangtis
- Gili keptuvė arba vokas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Išvirkite avinžirnius.
2 veiksmas:
Nulupkite ir supjaustykite morkas mažais kubeliais.
3 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite pusę svogūno ir dvi skilteles česnako.
4 veiksmas:
Į voką įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir pakepinkite svogūną bei česnaką iki auksinės rudos spalvos.
5 veiksmas:
Sudėkite morkas ir išmaišykite.
6 veiksmas:
Sudėkite žalias pupeles ir išmaišykite.
7 veiksmas:
Į daržoves suberkite konservuotų pomidorų tyrę ir išmaišykite.
8 veiksmas:
Įpilkite balzaminio acto, druskos ir pipirų pagal skonį. Išmaišykite.
9 veiksmas:
Į voką įpilkite vandens, kad apsemtų daržoves, uždenkite dangčiu ir virkite po dangčiu 20 minučių.
10 veiksmas:
Į voką suberkite virtus avinžirnius, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
11 veiksmas:
Sudėkite į lėkštes ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Avinžirniai verdant maždaug padvigubėja, todėl iš 250 gramų sausų avinžirnių gausite 500 gramų virtų avinžirnių.
Prieš verdant avinžirnius 3–4 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Virkite 30–40 minučių. Pomidorų tyrę galite pasigaminti patys trintuve.
Atidžiai perskaitykite ingredientų sąrašą ir recepto aprašymą. Ar yra skirtumas? Yra.
Sveiki! Šiek tiek pakoregavome receptą!
