Kiniškos Damahua spurgos
Recepto kilmė
Kinų virtuvėje kepinių nėra daug, o tie, kurie kepami orkaitėje, yra garinami arba kepami keptuvėje. Be įvairių ryžių paplotėlių ir pyragaičių, yra ir labiau žinomų spurgų, pagamintų iš kvietinių miltų, nors ir labai neįprastos formos – dvigubos kasos. Mūsų šalyje šias spurgas kepa dunganai, musulmonų tauta, kilusi iš Kinijos.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Šiltas vanduo
-
Augalinis aliejus
-
Granuliuotas cukrus
-
Gazuoti gėrimai
-
Miltai
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- mentė
- Gili keptuvė arba vokas
- Mentelė/peilis
Išmokite namuose pasigaminti kiniškų damahua spurgų. Subtilus skonis ir traški tekstūra pradžiugins jus ir jūsų svečius!
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į dubenį supilkite šiltą virintą vandenį, įpilkite augalinio aliejaus, granuliuoto cukraus, sodos ir gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps.
2 veiksmas:
Suberkite miltus ir minkykite minkštą tešlą.
3 veiksmas:
Tešlą dėkite ant paviršiaus ir minkykite 5 minutes.
4 veiksmas:
Tešlą grąžinkite į dubenį, uždenkite ir leiskite pastovėti 15 minučių.
5 veiksmas:
Dar kartą perminkykite tešlą, uždenkite ir leiskite pailsėti dar 10 minučių.
6 veiksmas:
Tešlą padalinkite į dvi dalis ir susukite į dešreles.
7 veiksmas:
Dešreles supjaustykite mažais pailgais gabalėliais ir susukite į plonas juosteles.
8 veiksmas:
Sudėkite šliaužiančius gyvūnus į krūvas ir palikite 15 minučių.
9 veiksmas:
Virves susukite kuo ploniau, perlenkite jas per pusę ir susukite, tada vėl perlenkite per pusę ir vėl susukite. Sujunkite galus.
10 veiksmas:
Gilioje keptuvėje arba vokelyje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite spurgas ant vidutinės ugnies, maišydami ir vartydami, kol gražiai apskrus.
11 veiksmas:
Jei pageidaujate, spurgas pabarstykite cukraus pudra.
Maisto gaminimo patarimai
Tešla turi būti minkšta ir lygi.
Neperkepkite damahua, jos turėtų būti tik aukso rudos spalvos ir traškios.
