Orkaitėje keptas kiaulienos šašlykas ant iešmelių
Recepto kilmė
Kiaulienos šašlykas yra vienas populiariausių patiekalų posovietinėje erdvėje ir Kaukaze. Jo istorija ir receptas yra giliai įsišaknijęs klajoklių tautų ir kaimo gyventojų tradicijose, kur mėsa visada vaidino svarbų vaidmenį mityboje.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Kiauliena
-
Druska
-
Svogūnas
-
Pomidorų sultys
-
Augalinis aliejus
-
Malti juodieji pipirai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubenėliai
- Kepimo indas
- Folija
- Iešmeliai
- Medienos drožlės
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Kiaulieną supjaustykite maždaug vienodo dydžio gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
2 veiksmas:
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, gerai sutrinkite rankomis ir sudėkite į dubenį.
3 veiksmas:
Į švarų dubenį supilkite pusę litro pomidorų sulčių, įberkite druskos, išmaišykite ir užpilkite ant mėsos. Gerai išmaišykite.
4 veiksmas:
Įpilkite augalinio aliejaus, maltų juodųjų pipirų ir kitų prieskonių pagal pageidavimą. Išmaišykite ir šaldykite 8–12 valandų.
5 veiksmas:
Medinius iešmelius pamirkykite karštame vandenyje ir palikite 15 minučių.
6 veiksmas:
Susukite mėsą ant iešmelių.
7 veiksmas:
Į kepimo indo dugną įpilkite šiek tiek vandens ir ant viršaus sudėkite kebabus.
8 veiksmas:
Ant kepimo skardos, folijos formoje, padarykite medžio drožlių ugnį.
9 veiksmas:
Įdėkite mėsą ir degančias medžio drožles į įkaitintą orkaitę, uždarykite dureles ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
10 veiksmas:
Apverskite kebabą ir kepkite dar 5 minutes.
Maisto gaminimo patarimai
Geriau naudoti namines pomidorų sultis be druskos, cukraus ir konservantų.
Būkite atsargūs uždegdami medžio drožles.
