Vatruškiai su varške
Recepto kilmė
Vatruškiai (varškės pyragėliai) yra tradicinis rusiškas skanėstas, datuojamas pagonybės laikais. Šiuos mažus, subtilius pyragėlius lengva ir paprasta iškepti, o receptų yra begalė – beveik kiekviena šeima turi savo. Šilti, karšti vatruškiai su karšta arbata – kaip tik tai, ko reikia žiemos vakarui!
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Šviežios mielės
-
Pienas
-
Cukrus
-
Druska
-
Kiaušinis
-
Kiaušinio baltymas
-
Miltai
-
Sviestas
Įdarui
-
Varškės sūris
-
Grietinė
-
Kondensuotas pienas
-
Vanilė
-
Apelsinų žievelė
Sūrio pyragams sutepti
-
Trynys
-
Pienas
Virtuvės reikmenys
- Dubenėliai
- Kepimo skarda
- Maišytuvas
- Rankšluostis
- mentė
- Maišytuvas
- Šepetys
- Filmas
- Popierius
- Stack
Gardūs varškės bandelės su vatruškiais – puikus receptas namų kepimo entuziastams. Vadovaukitės šiomis nuosekliomis instrukcijomis, kaip paruošti mielinę tešlą su pienu, suformuoti tvarkingas vatruškius (varškės bandeles) ir įdaryti jas švelniu varškės įdaru. Kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos ir mėgaukitės šiais kvapniais, lengvai pagaminamais naminiais vatruškiais!
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į dubenį supilkite šiltą pieną, suberkite cukrų ir sutrupinkite šviežias mieles. Išmaišykite.
2 veiksmas:
Įdėkite druskos, įmuškite kiaušinį ir vieną baltymą. Trynį atidėkite bandelėms aptepti.
3 veiksmas:
Palaipsniui suberkite miltus, nuolat maišydami, kol tešla nustos lipti prie rankų.
4 veiksmas:
Įmaišykite sviestą po gabalėlį, nuolat maišydami.
5 veiksmas:
Tešlą, susuformuotą į rutulį, sudėkite į riebalais pateptą dubenį, uždenkite viršų ir palikite pakilti 1 valandą.
6 veiksmas:
Pakilusią tešlą perminkykite ir padalinkite į 45–50 gramų sveriančius gabalėlius.
7 veiksmas:
Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį, padėkite ant paviršiaus, uždenkite plėvele ir rankšluosčiu ir palikite 10–15 minučių.
8 veiksmas:
Dubenyje sumaišykite varškę, grietinę ir kondensuotą pieną, įberkite vanilinį cukrų ir apelsino žievelę. Gerai išmaišykite.
9 veiksmas:
Stiklinės dugnu, suteptu augaliniu aliejumi, padarykite įdubimus sūrio pyrago ruošiniuose.
10 veiksmas:
Trynį sumaišykite su pienu ir aptepkite tešlos gabalėlių viršų.
11 veiksmas:
Į kiekvieną vatrušką įdaro varškės įdaru – po kupiną arbatinį šaukštelį. Jei norite, papuoškite uogomis.
12 veiksmas:
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25–30 minučių ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Maisto gaminimo patarimai
Jei naudojate sausas mieles, naudokite trečdaliu tiek, kiek jų yra. Jei nesate tikri dėl mielių kokybės, galite jas patikrinti įberdami porą šaukštų miltų, uždengdami tešlą ir palikdami 10–15 minučių. Jei mielės aktyvios, jos turėtų suputoti. Vatruškus galite papuošti savo mėgstamais papuošimais arba palikti juos be jokių. Tešlą patikrinkite mediniu iešmeliu – jis turėtų išeiti švarus ir sausas.
