Koldūnai su bulvėmis
Recepto kilmė
Nedaugelis žino, kad ukrainietiški varenikai, kurie jau seniai tapo rusiškos virtuvės dalimi, iš tikrųjų atsirado Turkijoje, kur jie buvo vadinami „diušvara“. Šiomis dienomis šaldytų varenikų su bet kokiu įdaru, įskaitant ir bulvinius, galima rasti kiekvienoje parduotuvėje. Tačiau joks šaldytas patiekalas neprilygsta naminio patiekalo skoniui. Žinoma, reikia šiek tiek pasistengti, bet rezultatas tikrai to vertas!
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Miltai
-
Verdantis vanduo
-
Kiaušinis
-
Druska
-
Augalinis aliejus
-
Bulvė
-
Svogūnas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- kočėlas
- Puodas
- Tolkuška
Bulvių varenikai – receptas, kuris jus pradžiugins savo paprastumu ir sodriu skoniu. Šie varenikai puikiai tinka tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Nulupkite bulves, sudėkite jas į puodą ir užpilkite vandeniu.
2 veiksmas:
Užvirinkite vandenį ir įberkite druskos. Virkite bulves, kol suminkštės.
3 veiksmas:
Susmulkinkite svogūną. Į keptuvę įpilkite 3 šaukštus (45 ml) augalinio aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol gražiai apskrus.
4 veiksmas:
Kai bulvės išvirs, nupilkite vandenį iš keptuvės ir sutrinkite bulves, geriausia nepalikdami gumulėlių.
5 veiksmas:
Į bulvių košę sudėkite pakepintus svogūnus su aliejumi ir vėl sutrinkite bulves bei svogūnus.
6 veiksmas:
Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinį, druską ir 50 ml augalinio aliejaus.
7 veiksmas:
Į dubenį suberkite miltus ir sudėkite kiaušinių bei sviesto mišinį.
8 veiksmas:
Kiaušinį lengvai išmaišykite su miltais.
9 veiksmas:
Į dubenį su miltais ir kiaušiniu užpilkite stiklinę verdančio vandens ir išmaišykite tešlą.
10 veiksmas:
Tešlą dėkite ant lentos, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.
11 veiksmas:
Nupjaukite nedidelį tešlos gabalėlį ir susukite jį į ilgą dešrą.
12 veiksmas:
Tešlą supjaustykite maždaug piršto pločio gabalėliais.
13 veiksmas:
Tešlos gabalėlius plonai iškočiokite naudodami kočėlą.
14 veiksmas:
Į kiekvieną tešlos apskritimą įdėkite po arbatinį šaukštelį įdaro.
15 veiksmas:
Kiekvieną tešlos ratą sulenkite aplink įdarą ir suspauskite tešlą nuo krašto, visiškai paslėpdami įdarą viduje.
16 veiksmas:
Užvirinkite puodą vandens ir įberkite druskos. Sudėkite koldūnus į verdantį vandenį, retkarčiais pamaišydami.
17 žingsnis:
Vandeniui vėl užvirus, virkite 2–3 minutes.
Maisto gaminimo patarimai
Bulvės minkštumą galite patikrinti mediniu iešmeliu arba peiliu. Bulvė turėtų lengvai įsmeigti peilį ir lengvai nukristi, per ilgai neužsibūnant ant viršūnės.
Būkite atsargūs tešloje įdarą tešloje. Jei įdėsite per daug ir įdaras išlips, koldūnas kepimo metu greičiausiai atsidarys ir įdaras išbėgs.
