Naminis giras okroshka, pagamintas iš duonos
Recepto kilmė
Gira – tradicinis slavų gėrimas, turintis ilgą istoriją, vienas seniausių fermentuotų gėrimų Rytų Europoje. Jos ištakos siekia senovę, o Rusijoje gira buvo žinoma jau IX ir X amžiuje. Šiomis dienomis lengva rasti įvairių giros rūšių pagal savo skonį – šviesios ir tamsios, saldesnės ir mažiau saldžios. Tačiau niekas neprilygsta tikrai naminei girai, pagamintai iš natūralių ingredientų, be jokių priedų. Pasigaminkite naminės giros okroškai, kaip darydavo mūsų močiutės!
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Juoda duona
-
Vanduo
-
Cukrus
-
Sausos mielės
-
Razinos
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Puodas
- Kepimo skarda
- Taurė
- Marlė
- plastikinis butelis
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Supjaustykite juodą duoną gabalėliais ir kepkite orkaitėje 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
2 veiksmas:
Krekerius sudėkite į gilų indą ir užpilkite 5 litrais verdančio vandens.
3 veiksmas:
Ištirpinkite 3 šaukštus cukraus stiklinėje šilto vandens.
4 veiksmas:
Į saldų vandenį suberkite mieles, gerai išmaišykite ir palikite 20 minučių, kad suaktyvėtų.
5 veiksmas:
Leiskite vandeniui ir džiūvėsėliams atvėsti ir supilkite į raugo tešlą. Išmaišykite.
6 veiksmas:
Uždenkite keptuvę marle ir palikite dvi dienas kambario temperatūroje.
7 veiksmas:
Išmaišykite ir perkoškite girą per marlę.
8 veiksmas:
Įberkite 3 šaukštus cukraus ir išmaišykite.
9 veiksmas:
Supilkite girą į butelius, į kiekvieną įdėkite po 10 razinų.
10 veiksmas:
Uždarykite butelius dangteliais ir padėkite juos į šaldytuvą 24 valandoms.
Maisto gaminimo patarimai
Kvasui geriau naudoti Borodinskio duoną.
Skrebučių neperkepkite.
Kruopščiai atvėsinkite vandenį su džiūvėsėliais – karštas vanduo sunaikins mieles.
Razinų nereikia plauti prieš dedant į butelius – jose yra bakterijų, kurios stiprina giros skonį.
Kvasą reikia paruošti šaldytuve, kad jis per daug nesufermentuotų.
