Kalakutienos blauzdelė su bulvėmis
Recepto kilmė
Šis keptų blauzdelių su bulvėmis medaus-balzaminio rozmarino marinate receptas yra šiuolaikinės kulinarinės sintezės pavyzdys, sujungiantis įvairių virtuvių tradicijas su dabartinėmis gastronominėmis tendencijomis. Kalakutiena yra maistinga ir hipoalerginė mėsa, kurioje mažai riebalų. Ypač populiarios kalakutienos blauzdelės: jos minkštesnės ir skanesnės nei krūtinėlė. Marinuotos ir keptos jos yra ypač minkštos ir skanios.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Kalakutienos blauzdelė
-
Rozmarinas
-
Medus
-
Sojų padažas
-
Balzaminis actas
-
Alyvuogių aliejus
-
Mažos bulvės
-
Morka
-
Poras
-
Citrina
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Šaukštas arba mentele
- Folija
- Gili kepimo skarda / kepimo skarda
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Kalakutienos blauzdeles sudėkite ant kepimo skardos arba į indą. Paruoškite marinatą. Dubenyje sumaišykite rozmariną, medų, sojų padažą, balzaminį actą, druską, pipirus ir alyvuogių aliejų.
2 veiksmas:
Tolygiai aptepkite kalakutieną marinatu ir leiskite marinuotis 2 valandas.
3 veiksmas:
Bulves supjaustykite skiltelėmis, morkas ir porus stambiai sukapokite. Apšlakstykite daržoves pusės citrinos sultimis. Įberkite druskos, pipirų ir švelniai išmaišykite, kad citrinos sultys ir prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
4 veiksmas:
Nuimkite blauzdeles nuo kepimo skardos. Supilkite daržoves į marinatą, esantį ant kepimo skardos, gerai išmaišykite ir tolygiai paskirstykite.
5 veiksmas:
Blauzdeles sudėkite ant daržovių.
6 veiksmas:
Kepimo skardą uždenkite folija ir kepkite apie 1 valandą 180 °C temperatūroje.
7 veiksmas:
Išimkite gatavą patiekalą iš orkaitės. Atsargiai nuimkite foliją. Leiskite patiekalui pastovėti 5–10 minučių – taip sultys tolygiai pasiskirstys, o blauzdelės taps dar minkštesnės. Prieš patiekdami, papuoškite šviežiomis žolelėmis (petražolėmis arba krapais). Patiekalas paruoštas patiekti!
Maisto gaminimo patarimai
Jei turite laiko, kalakutieną geriausia marinuoti bent 4 valandas, o dar geriau – palikti marinuotis per naktį.
Kepdami būkite atsargūs ir sandariai uždenkite indą folija. Taip sumažinsite iš kalakuto ištekančių sulčių kiekį, o mėsa taps minkštesnė ir sveikesnė.
