Marinuoti svogūnai silkėms po kailiu
Recepto kilmė
Šis svogūnų paruošimo būdas – tai paprastas triukas, kuris įprastą ingredientą paverčia subtiliu, saldžiu priedu. Jis puikiai tinka klasikinėms sovietinėms salotoms „Silkė po kailiu“, kuriose svogūnai dažnai būna per aštrūs. Taip marinuoti jie tampa minkšti ir traškūs, neužgoždami kitų ingredientų. Šis metodas ypač aktualus Naujųjų metų proga, kai norisi, kad kiekvienas patiekalas ant stalo būtų nepriekaištingas.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Svogūnai
-
Vanduo (verdantis vanduo)
-
Cukrus
-
Druska
-
Actas 9%
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubenėliai
- Šaukštas
- Sietas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį mažais kubeliais.
2 veiksmas:
Sudėkite į dubenį, įberkite 2–3 šaukštus cukraus, šiek tiek druskos ir 3 šaukštus acto. Užpilkite karštu (verdančiu) vandeniu.
3 veiksmas:
Visus ingredientus kruopščiai sumaišykite šaukštu, kol cukrus ir druska ištirps. Leiskite svogūnams 20–30 minučių mirkti marinate.
4 veiksmas:
Svogūnams išbrinkus, sudėkite juos į sietelį, pastatytą virš puodo ar dubens. Švelniai pakratykite sietelį, kad pašalintumėte sulčių perteklių.
5 veiksmas:
Paruoštus marinuotus svogūnus galima iš karto naudoti salotose. Jie puikiai papildo silkę po kailiu.
Maisto gaminimo patarimai
Nenaudokite šalto vandens vietoj verdančio vandens – tai labai svarbu norint gauti minkštų, nekarčių svogūnų. Taip pat nepamirškite prieš dėdami į salotas nuspausti skysčio perteklių.
Jei neturite 9 % acto, galite naudoti obuolių sidro actą arba net citrinų sultis tokiomis pačiomis proporcijomis. Vietoj cukraus galima naudoti medų.
Šį marinuotą svogūną naudokite ne tik silkėms po kailiu, bet ir bet kokioms kitoms salotoms ar kaip atskirą užkandį. Jis puikiai dera su mėsos patiekalais.
Svogūnus paruoškite iš anksto. Marinuokite juos, kol gaminsite daržoves – jie bus puikiai išvirę, kol surinksite salotas, todėl netrukdys procesui. Marinuoti svogūnai šaldytuve gali būti laikomi iki 2 dienų, taip sutaupysite laiko prieš šventes.
Marinuokite bent 10 minučių. Per šį laiką rūgštis (actas arba citrinos sultys) sušvelnins aštrumą, o cukrus subalansuos skonį. Norėdami gilesnio skonio, galite leisti jam prisitraukti 20–30 minučių.
