Mažai angliavandenių turinti lazanija
Recepto kilmė
Lazanija yra dar vienas itališkas patiekalas, ne mažiau garsus nei pica ir makaronai. Paprastai ji gaminama su keliais įdaro sluoksniais ir specialia tešla. Tačiau tiems, kurie stebi savo figūrą, siūloma unikali versija su cukinijomis vietoj tešlos. Lazanija yra ne mažiau skani nei klasikinė versija ir puikus sveikos mitybos papildymas.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Cukinijos
-
Malta jautiena
-
Pomidorų tyrė
-
Baltasis vynas
-
Salieras
-
Alyvuogių aliejus
-
Provolos sūris
-
Tarkuotas parmezanas
-
Bešamelio padažas
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Keptuvė
- Kepimo indas
- Daržovių pjaustytuvas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Nupjovus neluptų cukinijų galiukus, plokščia daržovių pjaustykle jas supjaustykite išilgai plonais griežinėliais.
2 veiksmas:
Cukinijų griežinėlius pabarstykite druska, švelniai patrinkite, kad druska pasiskirstytų, ir sudėkite į kiaurasamtį.
3 veiksmas:
Svogūną ir salierą smulkiai supjaustykite ir lengvai apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.
4 veiksmas:
Į keptuvę sudėkite 400 g maltos jautienos ir kepkite, maišydami bei kratydami, kol malta jautiena pakeis spalvą.
5 veiksmas:
Į keptuvę įpilkite pusę stiklinės baltojo vyno ir išmaišykite.
6 veiksmas:
Įberkite druskos, pipirų ir toliau virkite, maišydami, kol vynas išgaruos.
7 veiksmas:
Įdėkite 300 g pomidorų tyrės, paruoštos trintuvu. Išmaišykite.
8 veiksmas:
Įdėkite 3–4 žalius baziliko lapelius, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies valandą.
9 veiksmas:
Keptuvės dugną patepkite aliejumi, plonu sluoksniu paskleiskite paruoštą maltą mėsą, užpilkite Bešamelio padažu ir pabarstykite cukinijų griežinėliais.
10 veiksmas:
Dėkite dar vieną maltos mėsos sluoksnį, užpilkite padažu, pabarstykite tarkuotu parmezanu, ant viršaus išdėliokite pailgus Provola sūrio gabalėlius ir uždenkite cukinijomis.
11 veiksmas:
Paskutinę procedūrą pakartokite tris kartus, bet viršutinį sluoksnį pabarstykite daugiau tarkuoto sūrio ir nedėkite provolos.
12 veiksmas:
Kepkite orkaitėje apie 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
13 veiksmas:
Papuoškite baziliko lapeliais, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Geriausia naudoti jaunas cukinijas arba cukinijas, nes jų odelė ir šerdis minkšta. Naudokite ypač tyrą alyvuogių aliejų; jis sveikesnis ir skanesnis.
Provolos sūrį galima pakeisti parmezanu arba bet kokiu kitu pusiau kietu sūriu. Taip pat galima naudoti mocarelą, tačiau skonis labai skirsis nuo originalaus.
Bešamelio padažą galite pasigaminti patys, naudodami sviestą, miltus, pieną, druską ir baltuosius pipirus.
