Karštas vynas su sausu raudonuoju vynu
Recepto kilmė
Pirmosios istorijos apie gėrimą, panašų į karštą vyną, pas mus atkeliavo iš Senovės Romos. Romėnai maišė vyną su prieskoniais, bandydami pagerinti jo skonį, tačiau jo nekaitindavo. Tai suteikdavo vynui rafinuotą aromatą ir ilgesnį galiojimo laiką. Viduramžiais, šaltesnėse Europos šalyse, vynas pradėtas kaitinti ir gardinti prieskoniais „galangalu“ (artimu imbiero giminaičiu). Palaipsniui atsirado daug originalių karšto gėrimo receptų, pagamintų iš vyno ir prieskonių, kurie padėjo sušilti šaltu oru ir apsisaugoti nuo peršalimo. Rusiškas žodis „karštas vynas“ greičiausiai kilo iš vokiškos frazės „glühender Wein“ (sutrumpintai „gluwein“), reiškiančios karštą vyną. Šiandien tai neatsiejamas tradicinis gėrimas Europos mugėse, kiekviena šalis turi savo išskirtinį karšto vyno receptą, pagrįstą vietos kulinariniais pageidavimais.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Sausas raudonasis vynas
-
Vanduo
-
Gvazdikas
-
Cinamonas
-
Žvaigždinis anyžius
-
obuolys
-
Citrina
-
Apelsinai
-
Medus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Šaukštas
- Puodas
Pasinerkite į žiemos vakarų jaukumą su kvapniu ir šildančiu karštu vynu, pagamintu iš raudonojo vyno ir aromatingų prieskonių.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Gvazdikėlius, cinamoną ir žvaigždinį anyžių sudėkite į vandenį ir uždėkite ant ugnies.
2 veiksmas:
Obuolį, apelsiną ir citriną supjaustykite kubeliais.
3 veiksmas:
Supjaustytą apelsiną ir citriną sudėkite į verdantį vandenį su prieskoniais ir šiek tiek sutrinkite bulvių grūstuvu, kad išsiskirtų sultys.
4 veiksmas:
Įdėkite ten obuolių ir medaus, lėtai supilkite vyną.
5 veiksmas:
Maišant, beveik užvirinkite, bet neužvirinkite.
6 veiksmas:
Leiskite jam užvirti 5–10 minučių.
7 veiksmas:
Patiekite karštą gražiose stiklinėse.
Maisto gaminimo patarimai
Vaisių ar uogų pasirinkimas yra neprivalomas, svarbu, kad jie būtų sultingi ir nekrakmolingi. Pavyzdžiui, venkite bananų ar mangų, nes jie padarys gėrimą drumstą.
Jei naudojate maltus prieskonius, prieš patiekdami perkoškite karštą vyną per smulkų sietelį, kad prieskonių milteliai neplūduriuotų stiklinėje ir nepatektų ant liežuvio.
Įdėjus tarkuoto muskato riešuto, karštas vynas įgauna labai gerą skonį.
Nealkoholinei versijai vyną galima pakeisti vyšnių sultimis arba tamsių (raudonų) vynuogių sultimis.
Užkandžiai su karštu vynu puikiai tinka imbieriniams sausainiams, vaisių štrudeliams, sūriui ar šaltai mėsai.
