Švediški kukuliai baltame padaže
Recepto kilmė
Atrodytų, nėra nieko įprastesnio už kukulius. Tačiau švediški kukuliai, kaip ir bet kuris nacionalinis patiekalas, turi savo unikalų paruošimo būdą. Švediškai jie vadinami „sköttbullar“ (mėsos kukuliais). Tai tie patys kukuliai, kuriais mėgavosi Karlssonas Astridos Lindgren pasakoje. Švediški kukuliai dažnai patiekiami kaip atskiras patiekalas, su įvairiais padažais ir net su saldžiarūgščia uogiene, pagaminta iš šiaurinių uogų.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Dėl mėsos kukulių
-
Malta jautiena
-
Duonos trupiniai
-
Smulkintos petražolės
-
Vištų kiaušiniai
-
Kvapieji pipirai
-
Maltas muskato riešutas
-
Raudonasis svogūnas
-
Česnakų milteliai
-
Malti juodieji pipirai
-
Druska
-
Augalinis aliejus
Padažui
-
Sviestas
-
Kvietiniai miltai
-
Jautienos sultinys
-
Kremas
-
Dižono garstyčios
-
Druska
-
Malti juodieji pipirai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Keptuvė
Švediški kukuliai baltame padaže yra vienas garsiausių Skandinavijos virtuvės patiekalų, populiarėjantis visame pasaulyje. Šie maži kukuliai, kepti iki auksinės rudos spalvos, yra neįtikėtinai sultingi ir kvapnūs, patiekiami subtiliame kreminiame padaže. Receptas pagrįstas paprastais ingredientais, todėl jis yra prieinamas, tačiau neįtikėtinai gardus. Baltas padažas, pagamintas iš grietinėlės ir aromatingų prieskonių, suteikia kukuliams sodrų skonį ir kreminę tekstūrą. Patiekite juos su bulvių koše arba daržovėmis – tai tikra skandinaviška vakarienė. Šis patiekalas taps mėgstamiausiu visų, vertinančių paprastumą ir namų jaukumą, mėgstamų patiekalų.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Sudėkite maltą mėsą į dubenį, įberkite druskos, muskato riešuto, česnako miltelių, juodųjų pipirų, kvapiųjų pipirų, smulkintų petražolių ir svogūno, džiūvėsėlių ir įmuškite kiaušinį. Gerai išmaišykite.
2 veiksmas:
Susukite į graikinio riešuto dydžio kukulius.
3 veiksmas:
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite kukulius ant vidutinės ugnies 15 minučių, kol iškeps, arba kol gražiai apskrus iš visų pusių.
4 veiksmas:
Perkelkite mėsos kukulius iš keptuvės į dubenį.
5 veiksmas:
Padažui paruošti įkaitinkite švarią keptuvę, suberkite miltus ir kepkite ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.
6 veiksmas:
Įdėkite sviestą ir maišykite, kol sviestas įsigers į miltus.
7 veiksmas:
Lėtai pilkite sultinį, nuolat maišydami, tada, kai visi miltai ištirps, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, garstyčių ir grietinėlės.
8 veiksmas:
Virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės.
9 veiksmas:
Sudėkite kukulius į keptuvę ir troškinkite padaže ant silpnos ugnies 3 minutes.
10 veiksmas:
Ant viršaus pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
Maisto gaminimo patarimai
Mėsos kukuliams skirta malta mėsa turėtų būti gana riebi, todėl idealus yra jautienos ir kiaulienos mišinys, paimtas lygiomis dalimis.
Kad būtų lengviau dirbti su malta mėsa formuojant kukulius, periodiškai sušlapinkite rankas šaltu vandeniu.
Turėkite omenyje, kad padažo konsistencija vėstant keičiasi, todėl nedarykite jo per tiršto.
Labai skanu, ačiū.
Grikiai su troškintais kopūstais, man tai nepažįstama, pabandysiu.
