Baklažanų kukuliai
Recepto kilmė
Baklažanai ne tik pasižymi unikaliu, pikantišku skoniu, bet ir yra neįtikėtinai sveiki. Ši kadaise egzotiška daržovė, kilusi iš Indijos, turi B grupės vitaminų ir vitamino C. Įgudus, baklažanai gali būti skanus grybų ir net mėsos pakaitalas. Išbandykite šiuos traškius vegetariškus kukulius subtiliame kiaušinių padaže.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Baklažanas
-
Lemputė
-
Kiaušinis
-
Trynys
-
Duonos trupiniai
-
Druska
-
Augalinis aliejus
-
Žalia
-
Česnakas
-
Juodieji pipirai
-
Citrina
-
Miltai
-
Vanduo
Virtuvės reikmenys
- Keptuvė su dangčiu
- Dubuo
- Gili keptuvė
- Dubenėliai
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Svogūną susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus.
2 veiksmas:
Nulupkite ir supjaustykite baklažanus kubeliais, sudėkite į svogūną, išmaišykite, įberkite druskos ir šiek tiek pakepinkite.
3 veiksmas:
Baklažanus sudėkite į dubenį, išplakite kiaušinį, suberkite žoleles, tris susmulkintas česnako skilteles, juoduosius pipirus ir išmaišykite.
4 veiksmas:
Įberkite smulkių džiūvėsėlių ir gerai išmaišykite.
5 veiksmas:
Formuokite kotletus.
6 veiksmas:
Į gilią keptuvę supilkite aliejų, užvirinkite ir kepkite kukulius iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
7 veiksmas:
Sudėkite kukulius į švarią keptuvę, įpilkite 100 ml vandens, uždenkite ir troškinkite, kol išgaruos pusė vandens.
8 veiksmas:
Ant kiaušinio trynio išspauskite pusės citrinos sultis ir išmaišykite.
9 veiksmas:
Supilkite kiaušinių mišinį ant mėsos kukulių karštoje keptuvėje ir, juos suplakdami, apvoliokite tirštėjančiame padaže.
10 veiksmas:
Mėsos kukulius su padažu sudėkite į lėkštę, papuoškite žolelėmis ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Veganai mėsos kukulių mišinyje kiaušinį gali pakeisti avižiniais dribsniais, sumaltais trintuvu. Padažui naudokite daigintų avinžirnių, citrinos sulčių ir žiupsnelio miltų mišinį.
Po gruzdinimo aliejaus neišmeskite – jei jis nepridegė, galite jį pakartotinai panaudoti perkošdami per marlę.
Gruzdinti kukuliai
