Vištienos drebučiai
Recepto kilmė
Cholodecas – senovinis rusiškas patiekalas, dar žinomas kaip astudenas. Jo pagrindas – tirštas mėsos sultinys, gaminamas iš kaulų, nes kauluose yra stingdančių medžiagų, kurios atvėsinus sultinį sustingdo. Cholodecas paprastai gaminamas iš karvių ir kiaulių kojų. Išbandykite kiek neįprastus, bet gardžius iš vištienos ir vištų kojų pagamintus cholodecus.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Vištiena
-
Vištos kojos
-
Morka
-
Svogūnai
-
Česnakas
-
Konservuoti žalieji žirneliai
-
Šviežios garbanotos petražolės
-
Pipirai
-
Druska
-
Vanduo
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubenėliai
- Puodas
- Keksiukų keptuvė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Sudėkite vištienos kojas ir supjaustykite vištieną gabalėliais į puodą.
2 veiksmas:
Vištieną užpilkite vandeniu, užvirinkite ir virkite 2 minutes.
3 veiksmas:
Nusausinkite vandenį, nuplaukite vištieną, įpilkite 2 litrus vandens, užvirinkite ir nugriebkite putas.
4 veiksmas:
Į keptuvę sudėkite nesmulkintas morkas ir svogūnus, druską ir pipirus.
5 veiksmas:
Uždenkite ir virkite 2,5 valandos ant silpnos ugnies.
6 veiksmas:
Iš sultinio išimkite visus ingredientus, atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite morkas griežinėliais.
7 veiksmas:
Nukoškite sultinį ir supilkite dalį jo į kepimo indą su kūgio formos lūpa.
8 veiksmas:
Morkų griežinėlius tolygiai paskleiskite ant dugno.
9 veiksmas:
Žirnelius sudėkite tarp morkų griežinėlių, o šalia kiekvieno žirnelio uždėkite po garbanotos petražolės lapelį.
10 veiksmas:
Atsargiai uždenkite daržoves vištienos sluoksniu.
11 veiksmas:
Susmulkinkite tris skilteles česnako ir tolygiai paskirstykite ant mėsos.
12 veiksmas:
Užpilkite sultinį ant mėsos.
13 veiksmas:
Aplink kraštus išdėliokite žirnelius ir petražolių lapelius.
14 veiksmas:
Įdėkite dar vieną mėsos sluoksnį ir supilkite sultinį.
15 veiksmas:
Atvėsinkite drebučius susmulkintą mėsą ir 10 valandų padėkite į šaldytuvą.
16 veiksmas:
Atsargiai apverskite drebučius susmulkintą mėsą ant lėkštės ir išimkite formą.
Maisto gaminimo patarimai
Drebučiams paruošti reikės penkių litrų puodo ir 25 cm skersmens keksiukų formos.
Drebučius galite patiekti su krienais, garstyčiomis ir pasirinktais padažais.
