Obuolių rizotas
Recepto kilmė
Risotto, išvertus iš italų kalbos kaip „maži ryžiai“, yra vienas garsiausių itališkos virtuvės patiekalų. Tai minkšti virti ryžiai su įvairiais įdarais ir pagardais. Risotto paslaptis – laipsniškas skysčio įpylimas į ryžius jiems verdant. Išbandykite šį neįprastą risotto su obuolių sultimis ir obuolių gabalėliais.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Ryžiai
-
obuolys
-
Svogūnai
-
Obuolių sultys
-
Vanduo
-
Druska
-
Alyvuogių aliejus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Keptuvė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Smulkiai supjaustykite svogūną.
2 veiksmas:
Į keptuvę įpilkite aliejaus ir leiskite jam įkaisti.
3 veiksmas:
Sudėkite svogūną į keptuvę ir kepkite 2–3 minutes ant vidutinės ugnies.
4 veiksmas:
Sudėkite ryžius į keptuvę ir kepkite dar 2–3 minutes.
5 veiksmas:
Į keptuvę įpilkite karšto vandens, sumažinkite ugnį iki minimumo.
6 veiksmas:
Virkite ryžius, maišydami, kol vanduo susigers arba išgaruos.
7 veiksmas:
Kai vanduo susigers, į keptuvę įpilkite 200 ml obuolių sulčių ir toliau virkite, kol sultys visiškai susigers.
8 veiksmas:
Kai sultys susigers, įpilkite dar 200 ml sulčių ir tęskite virimą.
9 veiksmas:
Toliau pilkite sultis, kol ryžiai bus permirkę.
10 veiksmas:
Nulupkite obuolį ir supjaustykite mažais kubeliais.
11 veiksmas:
Paragaukite ryžių ir, jei reikia, įberkite druskos.
12 veiksmas:
Į ryžius sudėkite obuolį, išjunkite ugnį ir patiekite!
Maisto gaminimo patarimai
Rizotui geriau naudoti trumpagrūdžius ryžius. Geriausia rinktis specializuotas rizoto veisles – tai paprastai nurodoma ant pakuotės.
Geriau imti rūgščią obuolį, jis bus skanesnis.
Kuo smulkiau supjaustysite svogūną ir obuolį, tuo geriau. Tačiau netrinkite jų į pastą – tai sugadins patiekalą.
Verdant rizotą, ryžius reikia nuolat maišyti, kitaip jie pridegs arba sulips.
