Lašišos rizotas

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Svogūną labai smulkiai supjaustykite.

2 veiksmas:

Lašišą supjaustykite kubeliais, palikdami odą nepažeistą. Žuvį atidėkite į šalį.

3 veiksmas:

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir sviestą ir pakepinkite svogūną iki permatomo.

4 veiksmas:

Į keptuvę su svogūnais suberkite ryžius ir kepkite, maišydami, ant vidutinės ugnies apie dvi minutes.

5 veiksmas:

Supilkite sausą vyną ir kaitinkite, kol skystis visiškai išgaruos.

6 veiksmas:

Karštą vandenį arba sultinį pilkite palaipsniui, bent per tris kartus. Įsitikinkite, kad ryžiai visiškai sugeria skystį.

7 veiksmas:

Pagardinkite ryžius druska ir pipirais, sudėkite supjaustytą lašišos filė. Išmaišykite ir pakaitinkite.

8 veiksmas:

Įpilkite grietinėlės ir troškinkite dar 3 minutes.

9 veiksmas:

Įberkite tarkuoto sūrio ir nedelsdami patiekite.

Maisto gaminimo patarimai

Gaminant rizotą, labai svarbu pasirinkti tinkamą ryžių veislę, kad būtų užtikrinta norima konsistencija – minkšta ir lipni, o grūdai viduje išlieka tvirti. Taip pat įprasta rizoto ryžių neplauti. Iš Rusijoje parduodamų veislių geras pasirinkimas yra itališki arborio ryžiai. Jie auginami Pjemonte ir į Rusiją importuoja Rusijos bendrovė „Mistral“.

Šiam receptui galite naudoti bet kokią žuvies filė be mažų kaulų.

Vegetariškoje recepto versijoje vietoj žuvies naudojami konservuoti grybai arba tofu gabalėliai.