Daržovių ir grybų karis su kokosų pienu

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Smulkiai supjaustykite kalendrą kartu su šaknimi ir sudėkite į trintuvą.

2 veiksmas:

Sudėkite smulkintą česnaką ir imbierą, stambiai supjaustytą svogūną.

3 veiksmas:

Išimkite jalapeno pipirų sėklas, supjaustykite juos į keturias dalis ir sudėkite į trintuvą.

4 veiksmas:

Sutarkuokite laimo žievelę ir sudėkite į trintuvą.

5 veiksmas:

Supilkite 60 ml vandens ir maišykite iki vientisos masės.

6 veiksmas:

Supilkite tyrę į puodą, įberkite druskos, malto kumino, kalendros, ciberžolės, kajeno pipirų (nebūtina).

7 veiksmas:

Įpilkite alyvuogių aliejaus, uždėkite ant vidutinės ugnies, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol susidarys tiršta pasta ir išsiskirs aliejus.

8 veiksmas:

Supilkite kokosų pieną ir vandenį, įberkite druskos pagal skonį. Išmaišykite.

9 veiksmas:

Uždenkite ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies uždengę 20 minučių.

10 veiksmas:

Supjaustykite žalias ir raudonas paprikas, cukiniją ir tofu kubeliais, grybus – gabalėliais.

11 veiksmas:

Į puodą sudėkite daržoves ir grybus, padidinkite ugnį. Užvirinkite ir virkite 5–6 minutes, kol cukinijos šiek tiek suminkštės.

12 veiksmas:

Sudėkite nedidelius perpjautus pusiau brokolių žiedynus ir žaliuosius žirnelius. Išmaišykite.

13 veiksmas:

Išjunkite ugnį, įpilkite laimo sulčių, padalinkite į lėkštes ir patiekite.

Maisto gaminimo patarimai

Kruopščiai nuplaukite kalendrą, įskaitant šaknis, kad pašalintumėte likusį dirvožemį.

Naudokite tik žaliąją laimo žievelės dalį; baltos skaidulos yra karčios ir gali sugadinti skonį.

Nedėkite daugiau nei pusės šaukšto imbiero, kitaip patiekalas bus per daug rūgštus ir kartus.