Klasikinis varškės sūrio Velykų pyragas
Recepto kilmė
Šiomis dienomis ne kiekviena šeima kepa paską (varškės paską). Ir tai gaila! Jis gana paprastas, nebrangus ir skanus. Paprotys ant Velykų stalo dėti saldžią varškės piramidę yra įprastas centrinėje ir šiaurinėje Rusijoje, o pietuose paskha (paska) vadinama kulič (Velykų pyragu). Paschos forma simbolizuoja Šventąjį kapą, o varškės mišiniui suformuoti naudojama medinė arba plastikinė forma.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Varškės sūris
-
Cukruotų vaisių mišinys
-
Malti migdolai
-
Trynys
-
Sviestas
-
Kremas
-
Razinos
-
Cukrus
-
Vanilė
Virtuvės reikmenys
- Dubenėliai
- Šluotelė
- Maišytuvas
- Samtis
- mentė
- Maišytuvas
- Marlė
- Velykų pyrago forma
- Krovinys
Išbandykite klasikinį varškės pyragą „pascha“ su razinomis ir cukruotais vaisiais – subtilų desertą, kuris taps jūsų šventinio stalo akcentu. Paprastas receptas, kurį galite pasigaminti namuose!
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Razinas sudėkite į dubenį ir 15–20 minučių pamirkykite karštame vandenyje.
2 veiksmas:
Trynius sudėkite į švarų dubenį, suberkite cukrų ir plakite iki baltos spalvos.
3 veiksmas:
Supilkite grietinėlę į puodą, užvirinkite, supilkite kiaušinių mišinį ir virkite, kol sutirštės, maišydami 2 minutes.
4 veiksmas:
Švariame dubenyje mikseriu išplakite kambario temperatūros sviestą.
5 veiksmas:
Sudėkite cukruotus vaisius, maltus migdolus, razinas ir išmaišykite.
6 veiksmas:
Panardinamuoju trintuvu sutrinkite varškę dubenyje, suberkite vanilę ir paruoštus mišinius. Gerai išmaišykite.
7 veiksmas:
Velykinę kepimo formą išklokite marle ir į vidų sudėkite varškės mišinį.
8 veiksmas:
Užlenkite marlės kraštus, uždėkite ant viršaus svarelį ir palikite 12 valandų arba parai.
9 veiksmas:
Išardykite keptuvę, atsargiai nuimkite marlę ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Jei neturite panardinamojo trintuvo, varškę galite perkošti per sietelį.
Vietoj specialios formos galite naudoti piramidės formos tarką, bet rezultatas nebus toks gražus.
Taip pat žr.: Klasikiniai receptai
