Dobilų klubas su avietėmis ir kiaušiniu
Recepto kilmė
„Clover Club“ kokteilis turi žavią istoriją, siekiančią XX amžiaus pradžią. Jis atsirado Filadelfijoje, kur buvo patiekiamas 1882 m. įkurtame „Clover“ klube. Šis klubas buvo vyrų susitikimų vieta, kur jie aptardavo verslą ir politiką, o kokteiliai buvo neatsiejama šių susibūrimų dalis. Originaliame „Clover Club“ recepte buvo džinas, citrinų sultys, aviečių sirupas ir kiaušinio baltymas. Kiaušinio baltymas buvo dedamas siekiant sukurti kreminę tekstūrą ir putas kokteilio viršuje, kad jis būtų vizualiai ir skoningai patrauklesnis.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Džinas
-
Citrinų sultys
-
Kiaušinių baltymai
-
Avietė
-
Ledas
Virtuvės reikmenys
- Sietas
- stiklas
- Kratytuvas
- Madleris
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Sudėkite avietes į purtyklę ir sumaišykite jas.
2 veiksmas:
Į plaktuvą įpilkite vieno kiaušinio baltymą, džiną ir citrinos sultis.
3 veiksmas:
Energingai suplakite purtyklės turinį.
4 veiksmas:
Į purtyklę įdėkite kelis ledo kubelius ir dar kartą energingai suplakite.
5 veiksmas:
Kokteilį perkoškite per sietelį į plačią stiklinę.
6 veiksmas:
Papuoškite kokteilį avietėmis ir patiekite.
Maisto gaminimo patarimai
Muddleris yra ilgas piestelis, naudojamas kokteiliams gaminti.
Plakdami gėrimą plaktuvėje, laikykite ją už abiejų galų, kad proceso metu viena dalis netyčia neatsiskirtų nuo kitos.
Kokteilio plaktuvėje su ledu per ilgai neplakite, antraip ledas per daug ištirps ir praskiedžia kokteilį, o tai patiks ne visiems. Prieš dėdami ledą, ingredientus galite energingai plakti 30 sekundžių ar net ilgiau, iki minutės. Taip kiaušinių baltymai bus gerai emulguoti, sukurdami šilkinę tekstūrą ir subtilias putas. Tai vadinama „sauso plakimo“ metodu.
