Kalėdinis pyragas „Stollen“
Recepto kilmė
„Stollen“ reiškia „plokštė“, kas apibūdina jo formą. Šio pyrago ovalo forma ir baltas viršus taip pat simbolizuoja vystykluose suvyniotą kūdikėlį Kristų. Šis sodrus pyragas, pagamintas iš sunkios mielinės tešlos su gausiu kiekiu sviesto, razinų ir cukruotų vaisių, Vokietijoje kepamas Kalėdoms nuo XIV amžiaus.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Kvietiniai miltai
-
Pienas
-
Šviežios mielės
-
Nafta
-
Cukrus
-
Druska
-
Cinamonas
-
Kardamonas
-
Anyžius
-
Gvazdikas
-
Oranžinis vanduo
-
Pjaustyti migdolai
-
Razinos
-
Cukruoti vaisiai
Dekoravimui
-
Sviestas
-
Cukrus
-
Cukraus pudra
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Dubenėliai
- Kepimo skarda
- mentė
Pasinerkite į šventinę nuotaiką su šiuo kalėdiniu „Stollen“ pyragu! Šis aromatingas desertas su razinomis, cukruotais vaisiais, migdolais ir prieskoniais – tobulas žiemos vakarų skanėstas.
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į dubenį suberkite pusę miltų, supilkite pieną ir įberkite šviežių mielių. Gerai išmaišykite.
2 veiksmas:
Minkykite tešlą ant švaraus paviršiaus.
3 veiksmas:
Tešlą sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite valandai.
4 veiksmas:
Likusius miltus supilkite į švarų dubenį, įberkite prieskonių mišinį, žiupsnelį druskos, cukraus ir išmaišykite.
5 veiksmas:
Įdėkite sviesto, smulkintų migdolų, cukruotų apelsinų ir citrinų žievelių bei apelsinų žiedų vandens. Išmaišykite ir minkykite rankomis.
6 veiksmas:
Sudėkite pirmąją tešlą ir suminkykite abi tešlas kartu.
7 veiksmas:
Sudėkite razinas ir įmaišykite jas į tešlą.
8 veiksmas:
Pabarstykite paviršių miltais, išdėliokite tešlą, pabarstykite miltais, lengvai išminkykite, suplokite ir susukite į ritinį.
9 veiksmas:
Padėkite ritinį ant kepimo skardos, padarykite išilgai įpjovą ir kepkite 30 minučių 150 laipsnių temperatūroje.
10 veiksmas:
Atvėsinkite pyragą, sutepkite paviršių sviestu, pabarstykite cukrumi ir cukraus pudra.
Maisto gaminimo patarimai
Geriau imti dviejų rūšių razinas – šviesias ir tamsias.
Gausiai pabarstykite pyragą cukraus pudra, kol jis taps panašus į sniego pusnį.
