Kulich Kraffin
Recepto kilmė
Krufinas – tai iš tirštos tešlos gaminamas pyragėlis, kurio pavadinimas atspindi jo giminingumą tiek su sluoksniuotos tešlos kruasanais, tiek su keksiukais. Skirtingai nuo kruasano, krufinas gaminamas taip, kad iškilęs iš susuktos tešlos virstų gana aukštu pyragu su gražiai suformuota viršumi. Šis pyragėlis pirmą kartą pasirodė Australijoje daugiau nei prieš šimtą metų, tačiau pastaraisiais metais jis čia tampa vis populiaresnis per Velykas.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Šiltas pienas
-
Kiaušiniai
-
Sviestas
-
Cukrus
-
Druska
-
Mielės
-
Miltai
-
Džiovinti vaisiai ir riešutai
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- kočėlas
- Šluotelė
- Filmas
- Popierius
- Mentelė
- Kepimo žiedas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į dubenį įmuškite du kiaušinius, suberkite cukrų, druską ir plakite, kol cukrus visiškai ištirps.
2 veiksmas:
Įpilkite ištirpinto sviesto ir išmaišykite.
3 veiksmas:
Įpilkite šilto pieno ir sausų mielių, išmaišykite.
4 veiksmas:
Suberkite miltus, išmaišykite ir minkykite tešlą.
5 veiksmas:
Uždenkite dubenį su tešla plastikine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai.
6 veiksmas:
Pabarstykite paviršių miltais ir iškočiokite tešlą iki 3–4 mm storio.
7 veiksmas:
Ant tešlos paviršiaus ištepkite suminkštintą sviestą.
8 veiksmas:
Tešlą pabarstykite džiovintais vaisiais ir riešutais.
9 veiksmas:
Susukite į ploną, ilgą ritinį.
10 veiksmas:
Ritinėlį perpjaukite išilgai, bet ne iki galo.
11 veiksmas:
Pirmąją dešrą susukite į sraigę, ant jos uždėkite neperpjautą galą, susukite antrąją ir uždėkite ją ant viršaus.
12 veiksmas:
Kepimo skardą išklokite popieriumi, sudėkite tešlą, suvyniokite į kepimo žiedą ir palikite 30 minučių.
13 veiksmas:
Kepkite 160 laipsnių temperatūroje 40–45 minutes.
14 veiksmas:
Visiškai atvėsinkite krafiną, viršų aptepkite medumi arba pabarstykite cukraus pudra.
Maisto gaminimo patarimai
Naudokite reguliuojamo aukščio kepimo žiedą, nustatykite jį taip, kad tarp pyrago ir žiedo liktų nedidelis tarpas, ir leiskite tešlai pakilti.
Paruoštą pyragą prieš puošiant reikia atvėsinti, kitaip medus nubėgs, o cukraus pudra sulips į gumulėlius.
