Tinginė Šarlotė
Recepto kilmė
Šarlotės kilmė kulinarijoje gaubiama paslapties. Dauguma legendų ją sieja su vardu Šarlotė (neatsakyta virėjo-išradėjo, taip pat Anglijos karalienės Šarlotės, Jurgio III žmonos, kuriai taip pat priskiriamas šio pyrago išradimas, meilė). Ne mažiau tikėtina teorija yra ta, kad pavadinimas kilęs iš angliško patiekalo „Charlyt“, gaminamo iš plaktų kiaušinių, cukraus ir pieno. Yra žinoma ankstyvoji šarlotės versija – baltos duonos riekių ir saldžiame piene mirkytų obuolių sluoksnių troškinys. Tačiau šiuolaikinis receptas labiau primena obuolių biskvitą – lengvai pagaminamas, aromatingas ir skanus.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Miltai
-
Kiaušinis
-
Cukrus
-
Kepimo milteliai
-
Sviestas
-
Obuoliai
-
Druska
Virtuvės reikmenys
- Kepimo popierius
- Maišytuvas
- Sietas
- Forma 22 cm.
- Ingredientų konteineriai
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Persijokite miltus į dubenį, įberkite žiupsnelį druskos ir kepimo miltelių, gerai išmaišykite.
2 veiksmas:
Į miltus, kol jie dar kieti, įtarkuokite 100 gramų sviesto iš šaldytuvo.
3 veiksmas:
Gerai išmaišykite.
4 veiksmas:
Kiaušinius išplakite dubenyje mikseriu, palaipsniui įberdami cukrų iki purumo.
5 veiksmas:
Supilkite miltų mišinį.
6 veiksmas:
Sumaišykite mikseriu iki vientisos masės.
7 veiksmas:
Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos plonais ir smulkiais griežinėliais.
8 veiksmas:
Sumaišykite obuolius ir tešlą.
9 veiksmas:
Sutepkite kepimo formą riebalais ir išklokite jos dugną sviestu.
10 veiksmas:
Sudėkite tešlą į kepimo skardą ir išlyginkite.
11 veiksmas:
Kepkite 30–35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Maisto gaminimo patarimai
Šarlotės kokybė priklauso nuo to, kiek laiko plakate kiaušinius. Paprastai, norint gauti aukštos kokybės tešlą, kiaušinius ir cukrų plakite mažiausiai penkias minutes, o geriausia – septynias.
Jei naudojate savo užaugintus obuolius, jų lupti nereikia.
Paruoštą pyragą galima papuošti cukraus pudra, pabarstant per sietelį, kad būtų užtikrintas tolygus padengimas.
