Šarlotė su pienu

Ši gardi obuolių šarlotė pagaminama greitai ir lengvai. Receptas paprastas – jums reikės ingredientų ir įrankių, kuriuos rasite beveik bet kurioje virtuvėje.

Žingsnis po žingsnio receptas

Šis pieno šarlotės receptas skiriasi nuo tradicinio tuo, kad tešla yra tankesnė, bet pyragas išlieka drėgnas ir ne sausas. Svarbiausia laikytis recepto: proporcijų ir visų žingsnių tvarkos.

1 žingsnis: obuolių paruošimas

Paimkite obuolius, išimkite šerdį ir sėklas. Tada supjaustykite obuolių puseles plonais griežinėliais. Jei obuolių odelė stora, geriausia ją nulupti.

2 žingsnis: kiaušinius išplakite su cukrumi

Kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys baltas, purus mišinys. Įjungę mikserį, palaipsniui įmaišykite cukrų ir vanilę. Kuo puresnis mišinys, tuo puresnis bus pieno šarlotas.

3 žingsnis: pieno įpylimas

Toliau įpilkite šilto pieno (jis neturėtų būti nei šaltas, nei karštas). Tai viena iš recepto paslapčių, dėl kurios tešla tampa ypač minkšta. Rezultatas turėtų būti balta, puri masė.

4 žingsnis: miltų įdėjimas

Persijokite miltus ir palaipsniui suberkite juos į kiaušinių ir pieno mišinį. Daugiau nebereikia naudoti maišytuvo. Tešlą maišykite mentele sukamaisiais judesiais, kad purus mišinys nesustingtų.

5 žingsnis: pyrago sluoksnių formavimas

Kepimo formą su nuimamais kraštais išklokite kepimo popieriumi. Tolygiai paskirstykite dalį tešlos formos dugne, tada sudėkite pirmąjį obuolių sluoksnį. Obuolius galima sudėti atsitiktine tvarka; tvarka nėra svarbi, svarbu, kad jie visiškai padengtų tešlą. Ant viršaus užpilkite antrą tešlos sluoksnį ir uždėkite dar vieną obuolių sluoksnį. Norėdami suformuoti trečiąjį sluoksnį, paskleiskite likusią tešlą. Likusius obuolius sudėkite ant viršutinio sluoksnio. Dabar gražiai juos išdėliokite, nes tai bus pyrago viršus.

6 žingsnis: Kepimas

Šarlotės kepimo formą 30 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito) įkaitintą orkaitę. Patikrinkite iškepimą mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku. Jei iešmelis ištraukiamas švarus (be prilipusios tešlos), šarlotė iškepusi. Išimkite šarlotę iš orkaitės ir leiskite jai atvėsti.

7 veiksmas: patiekimas

Šarlotę galite papuošti cukraus pudra, sumaišyta su cinamonu. Ši obuolių šarlotė atrodys labai skaniai. Šis receptas tikrai patiks visiems. Jei norite ryškesnio deserto, galite patiekti ją su karamele, švelniu vaniliniu kremu, plakta grietinėle arba ledų kaušeliu.

Maisto gaminimo patarimai

Visada įkaitinkite orkaitę. Tešlos komponentai (ypač išplakti kiaušiniai) yra jautrūs temperatūrai, todėl greita pradžia yra labai svarbi, kad pyragas pakiltų.

Jei pyragas nėra visiškai iškepęs, galite sumažinti orkaitės temperatūrą iki 170 laipsnių ir kepti šarlotę šiek tiek ilgiau.

Prieš gamindami šarlotę su pienu, turite įsitikinti, kad pienas yra šiltas, ne karštas ar šaltas – tai svarbu tešlos struktūrai.

Kad pyragas nepriliptų, kepimo formos dugną galite patepti sviestu, net jei naudojate kepimo popierių. Silikonu dengto kepimo popieriaus tepti riebalais nereikia.

Išimkite gatavą šarlotę iš keptuvės, kai ji atvės. Tai padės jai išlaikyti formą ir neleis sustingti.

Šis receptas yra universalus, todėl galite eksperimentuoti su įdaru. Pavyzdžiui, vietoj obuolių galite naudoti kriaušes ar uogas.