Marinatas kebabams su kiviais
Recepto kilmė
Marinuoti kepsninėje keptą mėsą rūgščiose vaisių sultyse nėra nauja idėja. Tačiau kiviai, be rūgštingumo, turi fermentą aktinidiną, kuris leidžia mėsai greitai, ne tik greitai, suminkštėti ir suteikia malonų vaisių skonį. Išbandykite šį neįprastą kivių kepsninėje keptą marinatą – nesigailėsite!
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Kiauliena
-
Svogūnai
-
Kivis
-
Druska
-
Prieskoniai
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Puodas
- Dangtis
- Iešmeliai
- Kepsninė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Mėsą supjaustykite 4-5 cm ilgio gabalėliais.
2 veiksmas:
Kivį kruopščiai nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais arba apskritimais ir sudėkite į dubenį.
3 veiksmas:
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į švarų dubenį ir gerai sutrinkite rankomis.
4 veiksmas:
Emaliuotoje keptuvėje sluoksniais sudėkite svogūną, mėsą ir susmulkintus kivius. Pagardinkite druska ir barbekiu prieskoniais ir kartokite, kol mėsos nebeliks. Ant viršaus uždėkite likusių svogūnų.
5 veiksmas:
Gerai ir energingai išmaišykite, kad išsiskirtų sultys.
6 veiksmas:
Mėsą sudėkite į marinatą, uždenkite dangčiu ir palikite marinuotis 30 minučių kambario temperatūroje.
7 veiksmas:
Šašlyką kepkite ant grotelių, naudodami iešmelius arba groteles.
Maisto gaminimo patarimai
Šašlykui rinkitės šviežią, minkštą mėsą su riebalų dryželiais, geriausia – sprandinę.
Geriau imti prinokusius arba net pernokusius kivius.
Nelaikykite mėsos marinate per ilgai, kitaip jos savybės pablogės.
