Silkė po kailiu su raudona žuvimi

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Paruoškite daržoves. Išvirkite bulves, morkas ir burokėlius, kol suminkštės. Atvėsinkite.

2 veiksmas:

Sutarkuokite juos atskirai vieną nuo kito.

3 veiksmas:

Paruoškite svogūną. Smulkiai supjaustykite svogūną ir 5 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje, kad pašalintumėte kartumą ir aštrumą. Nusausinkite kiaurasamtyje.

4 veiksmas:

Paruoškite žuvį. Raudonąją žuvį supjaustykite mažais kubeliais.

5 veiksmas:

Surinkite pirmąjį sluoksnį. Į keptuvę sudėkite tarkuotas bulves. Ant viršaus uždėkite svogūnų. Pagardinkite druska ir aptepkite majonezu.

6 veiksmas:

Sudėkite žuvies sluoksnį. Ant bulvių ir svogūnų sudėkite raudonos žuvies kubelius. Aptepkite majonezu.

7 veiksmas:

Atsargiai ant žuvies uždėkite tarkuotas morkas. Patepkite majonezu.

8 veiksmas:

Ant morkų sluoksnio sudėkite tarkuotus kiaušinius. Patepkite majonezu.

9 veiksmas:

Uždėkite tarkuotų burokėlių sluoksnį, suformuodami nedidelę kepurėlę. Sutepkite majonezu.

10 veiksmas:

Atvėsinkite. Paruoštas salotas 1–2 valandas palaikykite šaldytuve, kad jos pasimarinuotų. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.

Maisto gaminimo patarimai

Rinkitės aukštos kokybės raudonąją žuvį. Idealiai tinka lengvai sūdyta lašiša arba upėtakis – ji turėtų būti šviežia, tvirta ir be jokio nemalonaus kvapo.

Supjaustykite žuvį tvarkingais kubeliais. Taip ji tolygiai pasiskirstys visame sluoksnyje ir nesubyrės surinkus, išsaugodama šventinę išvaizdą.

Nepersistenkite su majonezu, ypač tarp sluoksnių, antraip salotos gali prarasti formą ir tapti per daug riebios.

Papuošimui naudokite šviežias žoleles, tokias kaip petražolės ar krapai.

Leiskite salotoms pastovėti, bet neilgam. 1–2 valandų šaldytuve pakanka, kad sluoksniai įsigertų, o žuvis neprarastų šviežumo ir sultingumo.

Subtiliai ir elegantiškai papuoškite. Kelios krapų šakelės, citrinos griežinėlis ar lašelis ikrų ant salotų viršaus pabrėš jų šventinę prabangą, neperlenkdami lazdelės.