Baklažanas yra skani ir sveika daržovė, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Vegetarams tai puikus, kvapnus mėsos pakaitalas. Išbandykite šį gardų, mažai kalorijų turintį keptą baklažanų ir daržovių patiekalą – tai tarpinis variantas tarp pagrindinio patiekalo ir salotų.

Baklažanai su troškintomis daržovėmis

Žingsnis po žingsnio receptas

1 veiksmas:

Baklažanus supjaustykite žiedais, sudėkite į dubenį, pabarstykite druska, patrinkite rankomis ir palikite 30 minučių.

2 veiksmas:

Morkas sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės.

3 veiksmas:

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

4 veiksmas:

Raudonąją papriką supjaustykite juostelėmis.

5 veiksmas:

Iš baklažanų išspauskite skystį.

6 veiksmas:

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, sudėkite baklažanus vienu sluoksniu ir kepkite po pusantros minutės iš kiekvienos pusės. Leiskite atvėsti.

7 veiksmas:

Į keptuvę sudėkite supjaustytas daržoves, lengvai išmaišykite ir kepkite 3–4 minutes.

8 veiksmas:

Susmulkinkite 4 skilteles česnako ir ryšulėlį petražolių. Sudėkite česnaką ir petražoles į daržoves keptuvėje, išmaišykite, išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti.

9 veiksmas:

Baklažanus sudėkite ant indo dugno, perdengdami juos kaip žvynus, ir ant viršaus uždėkite daržovių sluoksnį. Pakartokite dar du kartus.

10 veiksmas:

Dubenyje sumaišykite cukrų, druską, actą ir vandenį, maišykite, kol ištirps.

11 veiksmas:

Užpilkite padažą ant daržovių inde, uždenkite ir šaldykite 6 valandas, retkarčiais apversdami.

12 veiksmas:

Išmaišykite, supilkite į dubenėlius ir patiekite.

Maisto gaminimo patarimai

Prieš verdant baklažanus reikia pabarstyti druska ir kurį laiką palikti, kad išsiskirtų karčios sultys.

Daržovių nepervirkite, jos turėtų būti tik minkštos.