Troškinti baklažanai Agebitashi
Recepto kilmė
Baklažanai mėgstami visame pasaulyje, taip pat ir Azijoje. Iš japonų kalbos „agebitashi“ verčiamas kaip „kepti ir mirkyti“. Šie kepti ir troškinti baklažanai, gausiai aplieti actu pagardintu sojų padažu ir prisotinti aromatingos drėgmės, yra gardus užkandis arba ryžių garnyras. Šis receptas pritaikytas europietiškai virtuvei ir jame nėra jokių egzotiškų ingredientų.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Baklažanai
-
Augalinis aliejus
-
Sojų padažas
-
Ryžių actas
-
Vanduo
-
Cukrus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Slėginė viryklė
Kvapnūs troškinti baklažanai, Agebitashi, yra subtilus japoniškas užkandis, gaminamas iš baklažanų, sojų padažo, ryžių acto ir prieskonių. Šis paprastas, sodraus skonio receptas puikiai tinka lengvai vakarienei arba kaip garnyras. Išbandykite!
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Baklažanus perpjaukite per pusę, nupjaukite kotelius.
2 veiksmas:
Kas 2–3 mm padarykite gilius įstrižus pjūvius ant odos.
3 veiksmas:
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite baklažanus ant vidutinės ugnies 2–3 minutes iš abiejų pusių.
4 veiksmas:
Išimkite baklažanus iš keptuvės.
5 veiksmas:
Į keptuvę supilkite sojų padažą, ryžių actą, cukrų ir vandenį.
6 veiksmas:
Baklažanus sudėkite atgal į keptuvę ir kepkite 10 minučių, uždengę, ant vidutinės ugnies, retkarčiais apversdami.
7 veiksmas:
Baklažanus atvėsinkite, sudėkite juos į lėkštę su padažu, papuoškite laiškiniais svogūnais ir užberkite tarkuoto imbiero arba ridikėlių. Patiekite su ryžiais arba kaip užkandį.
