Baklažanų Hatzilimas
Recepto kilmė
Hatzilimas, užkandis, Izraelyje ne mažiau populiarus nei humusas, pirmieji buvo pagamintas aškenazių žydų Rytų Europoje. „Hatzilimas“ yra hebrajų kalbos žodis, reiškiantis baklažaną, o keptas baklažano minkštimas yra pagrindinė sudedamoji dalis. Kitas svarbus ingredientas yra majonezas, kuris suteikia užkandžiui švelnią tekstūrą.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Baklažanai
-
Majonezas
-
Citrinų sultys
-
Cukrus
-
Česnakas
-
Druska
-
Malti juodieji pipirai
-
Alyvuogių aliejus
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- Šaukštas
- Šakutė
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Nenuluptus baklažanus subadykite šakute, sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
2 veiksmas:
Šaukštu išskobkite minkštimą iš žievelės ir susmulkinkite peiliu.
3 veiksmas:
Baklažanų minkštimą sudėkite į dubenį, įberkite druskos, pipirų, cukraus, citrinos sulčių, česnako, alyvuogių aliejaus ir majonezo.
4 veiksmas:
Gerai išmaišykite ir patiekite su maca, duona arba pita.
Maisto gaminimo patarimai
Prieš dėdami baklažanus į orkaitę, būtinai juos subadykite šakute, dantų krapštuku ar peiliu, kitaip jie sprogs.
Iškepusius baklažanus galima kurį laiką palaikyti virš dujų viryklės arba lengvai apkepti dujiniu degikliu – taip jie įgaus malonų dūmų aromatą.
Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, majonezą galite pakeisti jogurtu. Tačiau autentiškas hatzilimas gaminamas su majonezu.
Iš supjaustytų baklažanų geriau per sietelį nuspausti skysčio perteklių.
Nepamirškite citrinos sulčių, kitaip baklažanai greitai oksiduosis ir patamsės.
