Blyneliai su vištienos kepenėlėmis
Recepto kilmė
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori į savo mitybą įtraukti sveikų ir sočių patiekalų. Vištienos kepenėlių blyneliai pasižymi unikaliu skoniu ir tekstūra – jie ploni, elastingi ir neplyšta vyniojant. Šis paprastas receptas pagrįstas kepenų, kiaušinių ir miltų deriniu, todėl jis prieinamas kiekvienam.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Testui:
-
Kiaušiniai
-
Miltai
-
Pienas ir vanduo
-
Kepimo milteliai
-
Druska
-
Cukrus
-
Augalinis aliejus
Įdarui:
-
Vištienos kepenėlės
-
Svogūnas
-
Morka
-
Kiaušiniai
-
Druska
-
Prieskoniai
-
Augalinis aliejus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Šluotelė
- mentė
- gilus dubuo
- Mėsmalė
- Keptuvė su nelimpančia danga
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas – griežinėliais. Lengvai apkepkite augaliniame aliejuje, nuolat maišydami.
2 veiksmas:
Sudėkite kepenėles ir išmaišykite. Uždenkite ir troškinkite apie 10 minučių.
3 veiksmas:
Įberkite druskos, džiovinto česnako ir maltų pipirų. Uždenkite ir troškinkite dar 15 minučių.
4 veiksmas:
Nuimkite kepenis nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
5 veiksmas:
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir įberkite druskos bei cukraus.
6 veiksmas:
Visus ingredientus išplakite iki vientisos masės.
7 veiksmas:
Įpilkite pusę šilto vandens ir pieno ir gerai išmaišykite.
8 veiksmas:
Į dubenį su skysčiu suberkite persijotus miltus.
9 veiksmas:
Maišykite tešlą iki vientisos masės.
10 veiksmas:
Įberkite kepimo miltelius ir likusį vandenį bei pieną. Dar kartą gerai išmaišykite tešlą.
11 veiksmas:
Įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.
12 veiksmas:
Uždenkite dubenį lėkšte arba maistine plėvele ir leiskite tešlai pailsėti 15 minučių.
13 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją augaliniu aliejumi.
14 veiksmas:
Į kepimo formą įpilkite samtelį tešlos ir greitai paskirstykite ją ant dugno, pakreipdami kepimo formą.
15 veiksmas:
Kepkite blyną ant vidutinės ugnies, kol iš vienos pusės taps auksinės rudos spalvos.
16 veiksmas:
Blyną atsargiai apverskite mentele ir apkepkite kitą pusę.
17 žingsnis:
Iškeptą blyną padėkite ant lėkštės. Kartokite 13–17 veiksmus, kol sunaudosite visą tešlą.
18 veiksmas:
Susmulkinkite kepenėles, svogūną, morkas ir kietai virtus kiaušinius. Gerai išmaišykite.
19 žingsnis:
Ant kiekvieno blyno uždėkite kepenų įdaro ir susukite į voką.
20 veiksmas:
Jei pageidaujate, įdarytus blynus galite apkepti augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.
21 žingsnis:
Patiekite blynus su kepenėlėmis ir grietine!
Maisto gaminimo patarimai
Naudokite tinkamą mentelę. Pasirinkite ploną, lanksčią mentelę su užapvalintais kraštais. Ji lengvai slys po blynu jo nepažeisdama.
Užtikrintai apverskite. Kai blynas iškeps, greitai ir tvirtai jį pakelkite mentele ir atsargiai apverskite. Nebijokite – su praktika tai taps lengva.
Iškeptus blynus laikykite šiltai. Sudėkite iškeptus blynus į lėkštę ir uždenkite servetėle arba dangčiu, kad jie išliktų šilti ir minkšti.
Nepamirškite tešlos pailsinti. Prieš kepdami leiskite jai pastovėti bent 15–20 minučių. Taip miltai visiškai sugers skystį, todėl blynai bus elastingesni ir neplyš.
Naudokite šviežius ingredientus. Tai ypač pasakytina apie kiaušinius ir pieną – jie turi būti švieži, kad tešla būtų puri.
Nepersistenkite su miltais. Jei įbersite per daug miltų, blynai bus sunkūs ir tankūs. Geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir palaipsniui berti miltus, kol pasieksite norimą konsistenciją.
