Cukinijų blyneliai keptuvėje
Recepto kilmė
Cukinijų blyneliai, kepami keptuvėje, yra praktiškas patiekalas, kilęs iš Rytų Europos šalių namų virtuvių, kur sezoninės daržovės buvo plačiai naudojamos kasdieniame maisto gaminime. TSRS šie blyneliai išpopuliarėjo kaip būdas sunaudoti cukinijų derlių, taip pat kaip lengva, bet soti alternatyva miltiniams blynams. Juose nėra mielių, jie greitai iškepa ir nereikalauja sudėtingų ingredientų. Jų subtili tekstūra ir minkštumas ypač vertinami per gavėnią arba laikantis dietos. Šiandien jie yra universalus pusryčių ar vakarienės pasirinkimas, derinantis daržovių naudą sveikatai ir lengvą paruošimą.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Cukinijos
-
Krapų lapai
-
Kiaušiniai
-
Druska
-
Miltai
-
Gazuoti gėrimai
-
Pienas
-
Augalinis aliejus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Šluotelė
- mentė
- gilus dubuo
- Keptuvė su nelimpančia danga
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Nulupkite cukiniją ir sutarkuokite ją stambia tarka.
2 veiksmas:
Į dubenį suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir druską. Išmaišykite.
3 veiksmas:
Įmuškite kiaušinius ir sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
4 veiksmas:
Įberkite šiek tiek miltų ir kepimo sodos ir vėl išmaišykite.
5 veiksmas:
Palaipsniui suberkite likusius miltus, nuolat maišydami.
6 veiksmas:
Įpilkite pieno ir išmaišykite.
7 veiksmas:
Leiskite tešlai pastovėti 5–10 minučių.
8 veiksmas:
Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.
9 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ir ištepkite ją augaliniu aliejumi. Į keptuvę įpilkite samtelį tešlos ir greitai paskirstykite ją ant dugno, pakreipdami keptuvę.
10 veiksmas:
Kepkite blyną ant vidutinės ugnies, kol iš vienos pusės taps auksinės rudos spalvos.
11 veiksmas:
Blyną atsargiai apverskite mentele ir apkepkite kitą pusę.
12 veiksmas:
Iškeptą blyną padėkite ant lėkštės. Kartokite 9–12 veiksmus, kol sunaudosite visą tešlą.
13 veiksmas:
Patiekite cukinijų blynelius su grietine ir žaliaisiais svogūnais.
Maisto gaminimo patarimai
Naudokite tinkamą mentelę. Pasirinkite ploną, lanksčią mentelę su užapvalintais kraštais. Ji lengvai slys po blynu jo nepažeisdama.
Užtikrintai apverskite. Kai blynas iškeps, greitai ir tvirtai jį pakelkite mentele ir atsargiai apverskite. Nebijokite – su praktika tai taps lengva.
Iškeptus blynus laikykite šiltai. Sudėkite iškeptus blynus į lėkštę ir uždenkite servetėle arba dangčiu, kad jie išliktų šilti ir minkšti.
Nepamirškite tešlos pailsinti. Prieš kepdami leiskite jai pastovėti bent 15–20 minučių. Taip miltai visiškai sugers skystį, todėl blynai bus elastingesni ir neplyš.
Iš anksto paruoškite keptuvę. Prieš pradėdami kepti, gerai įkaitinkite švarią ir sausą keptuvę. Taip išvengsite pirmojo blyno pridegimo.
Naudokite nepridegančią dangą. Pradedantiesiems ir norint garantuotos sėkmės, rinkitės keptuvę su aukštos kokybės nepridegančia danga. Taip apversti bus daug lengviau.
