Viso grūdo blyneliai su kefyru
Recepto kilmė
Viso grūdo kefyro blyneliai – tai modernus klasikinio rusiško patiekalo variantas, pritaikytas prie sveikos mitybos principų. Naudojant viso grūdo miltus, blyneliai įgauna sodraus skonio, skaidulų ir lėtai įsisavinamų angliavandenių. Šis receptas ypač populiarus tarp sveikos gyvensenos entuziastų ir tapo neatsiejama sveikata besirūpinančių šeimų rytinio meniu dalimi.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Kiaušinis
-
Druska
-
Saldiklis
-
Kefyras
-
Viso grūdo miltai
-
Gazuoti gėrimai
-
Verdantis vanduo
-
Augalinis aliejus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Šluotelė
- mentė
- Neprideganti keptuvė
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, steviją ir druską.
2 veiksmas:
Supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite.
3 veiksmas:
Suberkite viso grūdo kvietinius miltus ir kepimo sodą, tada išplakite iki vientisos masės be gumulėlių.
4 veiksmas:
Atsargiai įpilkite verdančio vandens ir toliau maišykite.
5 veiksmas:
Supilkite augalinį aliejų ir vėl gerai išmaišykite tešlą.
6 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ir lengvai sutepkite ją augaliniu aliejumi.
7 veiksmas:
Į kepimo formą įpilkite samtelį tešlos ir nedelsdami ją pakreipkite, kad ji tolygiai pasiskirstytų po dugną.
8 veiksmas:
Kepkite blyną ant vidutinės ugnies, kol iš vienos pusės taps auksinės rudos spalvos.
9 veiksmas:
Atsargiai mentele pakelkite ir apverskite, tada apkepkite kitą pusę.
10 veiksmas:
Padėkite gatavą blyną ant lėkštės.
11 veiksmas:
Kartokite 6–10 veiksmus, kol pritrūks tešlos.
12 veiksmas:
Patiekite viso grūdo blynus karštus – jie puikiai dera su grietine ir šviežiais žaliaisiais svogūnais.
Virimo patarimai:
Persijokite viso grūdo kvietinius miltus. Nepaisant tankios struktūros, persijojimas pagerins tešlos konsistenciją ir blynai bus lengvesni.
Leiskite tešlai pastovėti 10–15 minučių. Pilno grūdo kvietiniai miltai sugeria skystį lėčiau nei kvietiniai miltai. Pailsinę tešlą, blynai bus minkštesni ir elastingesni.
Naudokite kambario temperatūros kefyrą. Šaltame kefyre gali atsirasti gumulėlių ir sulėtėti miltų hidratacija. Geriausia jį iš anksto išimti iš šaldytuvo.
Stebėkite tešlos konsistenciją. Ji turėtų būti panaši į tirštą grietinę – lengvai pilama iš šaukšto, bet ne vandeninga. Jei reikia, pakoreguokite įberdami kefyro arba miltų.
Kepkite ant vidutinės ugnies nepridegančioje keptuvėje.
Viso grūdo blynai kepa šiek tiek ilgiau nei įprasti blynai. Neskubėkite jų vartyti – palaukite, kol jie pradės burbuliuoti, o kraštai taps traškūs.
Patiekite iš karto po kepimo. Viso grūdo blynai ypač skanūs šilti. Jie puikiai dera su natūraliu jogurtu, šviežiomis uogomis, bananais arba medumi.
