Grikių blyneliai su kefyru
Recepto kilmė
Šis receptas derina tradicinę sveiką mitybą su moderniais požiūriais į sveiką mitybą. Grikių miltai, kuriuose gausu baltymų ir skaidulų, kartu su kefyru sukuria lengvą, maistingą pagrindą. Šie blynai yra populiarūs tarp sveikos ir be glitimo dietos besilaikančiųjų, ypač Rusijoje ir Skandinavijoje, kur vertinami paprasti ir natūralūs ingredientai.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Kefyras
-
Kiaušiniai
-
Grikių miltai
-
Druska
-
Gazuoti gėrimai
-
Augalinis aliejus
Virtuvės reikmenys
- Peilis
- Valdyba
- Dubuo
- Šluotelė
- mentė
- Neprideganti keptuvė
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Dideliame dubenyje sumaišykite kefyrą, kiaušinius ir druską. Išmaišykite iki vientisos masės.
2 veiksmas:
Suberkite grikių miltus, sumaišytus su soda, ir visus ingredientus išplakite šluotele.
3 veiksmas:
Leiskite tešlai pastovėti 15 minučių.
4 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją augaliniu aliejumi.
5 veiksmas:
Į kepimo formą įpilkite samtelį tešlos ir greitai paskirstykite ją ant dugno, pakreipdami kepimo formą.
6 veiksmas:
Kepkite blyną ant vidutinės ugnies, kol iš vienos pusės taps auksinės rudos spalvos.
7 veiksmas:
Blyną atsargiai apverskite mentele ir apkepkite kitą pusę.
8 veiksmas:
Padėkite gatavą blyną ant lėkštės.
9 veiksmas:
Kartokite 4–8 veiksmus, kol pritrūks tešlos.
10 veiksmas:
Patiekite kefyro ir grikių blynelius karštus su grietine ir žaliaisiais svogūnais.
Virimo patarimai:
Persijokite grikių miltus. Grikių miltai dažnai būna gumbuoti. Prieš dėdami į tešlą, būtinai juos persijokite – taip blynai bus vientisos konsistencijos ir minkštos tekstūros.
Leiskite tešlai pailsėti. Išminkę leiskite tešlai pailsėti 15–20 minučių. Taip miltai visiškai sugers skystį, o glitimas (net ir mišinyje be glitimo) „pailsės“. Blyneliai taps elastingesni ir neplyš.
Naudokite šviežią, kambario temperatūros kefyrą. Dėl šalto kefyro baltymai gali sutirštėti, o tešla keptuvėje pasiskirstyti netolygiai. Prieš minkydami, leiskite jam šiek tiek pašildyti.
Kepkite nepridegančioje keptuvėje be aliejaus arba su minimaliu aliejaus kiekiu. Dėl kefyro ir grikių miltų šie blynai praktiškai nepridega. Jei norite dietinio varianto, galite visai nenaudoti aliejaus arba keptuvę patepti plonu aliejaus sluoksniu.
Stebėkite tešlos konsistenciją. Ji turėtų būti kaip tiršta grietinė – lengvai pilama iš šaukšto, bet ne vandeninga. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens arba kefyro; jei per skysta, įberkite šiek tiek grikių miltų.
Patiekite iš karto po iškepimo. Dietiniai grikių blynai ypač skanūs šilti. Patiekite juos su varške, uogomis, vaisiais arba natūraliu jogurtu, kad padidintumėte jų maistinę vertę ir jūsų pusryčiai būtų tikrai subalansuoti.
