Blyneliai su kumpiu ir sūriu
Recepto kilmė
Šis receptas yra puikus šiuolaikinio požiūrio į tradicinius kepinius pavyzdys. Nors klasikiniai blynai yra rusiškos virtuvės simbolis, įdaryti juos kumpiu ir sūriu yra populiarus pasirinkimas greitiems ir sotiems pusryčiams ar lengvai vakarienei. Šie blynai idealiai tinka tiems, kurie vertina minkštos tešlos ir sodraus mėsos įdaro skonio derinį. Šis variantas ypač tinka šeimos stalui ar iškylai.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
Testui:
-
Kiaušiniai
-
Pienas
-
Vanduo (verdantis vanduo)
-
Miltai
-
Cukrus
-
Druska
-
Augalinis aliejus
Įdarui:
-
Kumpis
-
Sūris
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- Šluotelė
- mentė
- Kepimo indas
- Keptuvė su nelimpančia danga
- Maisto smulkintuvas / trintuvas
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius.
2 veiksmas:
Į 400 ml pieno užpilkite 100 ml verdančio vandens.
3 veiksmas:
Į kiaušinius supilkite pieną ir vandenį.
4 veiksmas:
Įberkite cukraus ir druskos. Išmaišykite iki vientisos masės.
5 veiksmas:
Palaipsniui supilkite persijotus miltus į skystą mišinį, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių.
6 veiksmas:
Leiskite tešlai pastovėti 15 minučių.
7 veiksmas:
Tešlą išplakite trintuvu arba šluotele.
8 veiksmas:
Įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus. Gerai išmaišykite šluotele.
9 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją augaliniu aliejumi.
10 veiksmas:
Į kepimo formą įpilkite samtelį tešlos ir greitai paskirstykite ją ant dugno, pakreipdami kepimo formą.
11 veiksmas:
Kepkite blyną, kol iš vienos pusės gražiai apskrus, tada atsargiai apverskite mentele ir apkepkite kitą pusę.
12 veiksmas:
Iškeptą blyną padėkite ant lėkštės. Kartokite 9–11 veiksmus, kol sunaudosite visą tešlą.
13 veiksmas:
Kumpį ir sūrį sumalkite trintuvu arba sutarkuokite ant rupios trintuvės.
14 veiksmas:
Atskirame dubenyje sumaišykite supjaustytą kumpį ir sūrį.
15 veiksmas:
Ant kiekvieno iškepto blyno uždėkite po porciją įdaro.
16 veiksmas:
Atsargiai susukite blyną į ritinį.
17 žingsnis:
Visus ritinėlius sudėkite į kepimo indą.
18 veiksmas:
Kepkite orkaitėje 180°C temperatūroje 10 minučių.
19 žingsnis:
Patiekite karštus kumpio ir sūrio blynelius.
Maisto gaminimo patarimai
Kad tešla būtų geresnės konsistencijos, prieš berdami miltus būtinai juos persijokite – taip išvengsite gumulėlių.
Prieš kepdami leiskite tešlai pastovėti bent 15–20 minučių. Taip miltai visiškai sugers skystį, todėl blynai bus elastingesni ir neplyš.
Kepant, naudokite vidutinę ugnį – per didelė kaitra gali nudeginti.
Jei tešla atrodo per tiršta, galite įpilti šiek tiek pieno.
Kai blynas iškeps, greitai ir tvirtai jį mentele pakelkite ir atsargiai apverskite. Nebijokite – su praktika tai taps lengva.
Tolygiai paskleiskite tešlą. Supylę dalį tešlos, nedelsdami pakreipkite ir pasukite kepimo formą, kad tešla plonu ir lygiu sluoksniu pasiskirstytų per visą paviršių.
Pradedantiesiems ir norint užtikrinti sėkmę, rinkitės keptuvę su aukštos kokybės nelimpančia danga. Taip apversti bus daug lengviau.
