Stori blynai su kefyru
Recepto kilmė
Stori kefyro blyneliai – tai modernus klasikinio rusiško patiekalo variantas, tradicinę pieno tešlą pakeitęs kefyru. Šis metodas atsirado sovietmečiu, kai kefyras buvo prieinamas ir sveikas, o jo rūgštingumas padėjo blyneliams tapti puresniems ir minkštesniems. Jie idealiai tinka greitiems pusryčiams, ypač kai maitinate šeimą. Šiandien šis receptas išlieka populiarus dėl savo paprastumo, lengvai prieinamų ingredientų ir neįtikėtino skonio balanso.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Kiaušiniai
-
Cukrus
-
Druska
-
Kefyras
-
Miltai
-
Augalinis aliejus
-
Gazuoti gėrimai
Virtuvės reikmenys
- Šaukštas
- Samtis
- mentė
- Šluotelė arba maišytuvas
- gilus dubuo
- Keptuvė su nelimpančia danga
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Įmuškite kiaušinius į dubenį. Įberkite cukraus ir druskos.
2 veiksmas:
Plakite iki vientisos masės.
3 veiksmas:
Supilkite kefyrą ir vėl gerai išmaišykite, kol visi ingredientai susimaišys.
4 veiksmas:
Palaipsniui suberkite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių.
5 veiksmas:
Įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.
6 veiksmas:
Įpilkite kepimo sodos ir švelniai išmaišykite – tešla turi būti lygi ir šiek tiek burbuliuojanti.
7 veiksmas:
Įkaitinkite dvi keptuves ant vidutinės ugnies ir patepkite jas trupučiu aliejaus.
8 veiksmas:
Supilkite tešlą į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite, šiek tiek pakreipdami kepimo formą.
9 veiksmas:
Kepkite blynus, kol paviršius taps purus ir matinis.
10 veiksmas:
Blynelius atsargiai apverskite mentele ir kepkite kitą pusę iki auksinės rudos spalvos.
11 veiksmas:
Iškepusius blynus sudėkite į lėkštę, uždengdami juos rankšluosčiu, kad jie išliktų minkšti.
12 veiksmas:
Patiekite šiltą su grietine, uogiene ar kitu pasirinktu įdaru.
Maisto gaminimo patarimai
Norėdami gauti maksimalų purumą, naudokite šviežią kefyrą – jis geriau reaguoja su soda ir suteikia norimą tūrį.
Nepersistenkite su kepimo soda – per didelis jos kiekis gali sugadinti skonį ir padaryti blynus kartūs. Įsitikinkite, kad dubens sienelėse neliko kepimo sodos.
Prieš kepdami leiskite tešlai pailsėti 10–15 minučių – tai pagerins jos struktūrą.
Kad blynai nepridegtų, naudokite nepridegančią keptuvę.
Nedidinkite tešlos kiekio keptuvėje – per storas sluoksnis gali neiškepti viduje.
Jei blynai per tankūs, įpilkite šiek tiek kefyro – taip jie taps minkštesni.
Iškepusius blynus laikykite sandariame inde – jie išliks minkšti net kitą dieną.
