Blyneliai be miltų
Recepto kilmė
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie laikosi dietos be glitimo arba tiesiog nori išbandyti ką nors naujo. Blynai be miltų pasižymi unikalia tekstūra – jie ploni, elastingi ir neplyšta vyniojant. Šis paprastas receptas pagrįstas kefyro, kiaušinių ir krakmolo deriniu, todėl jis prieinamas visiems. Šie blynai puikiai tinka tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais įdarais.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Kiaušiniai
-
Cukrus
-
Vanilinas
-
Kefyras
-
Kukurūzų krakmolas
-
Gazuoti gėrimai
-
Vanduo (verdantis vanduo)
Virtuvės reikmenys
- Šluotelė
- Samtis
- mentė
- gilus dubuo
- Keptuvė su nelimpančia danga
Žingsnis po žingsnio receptas
1 veiksmas:
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir suberkite cukrų, druską ir vanilę.
2 veiksmas:
Visus ingredientus išplakite iki vientisos masės.
3 veiksmas:
Įpilkite kefyro ir gerai išmaišykite.
4 veiksmas:
Į kukurūzų krakmolą įberkite 1/3 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir išmaišykite. Į dubenį su skysčiu suberkite kukurūzų krakmolą.
5 veiksmas:
Įpilkite verdančio vandens ir vėl gerai išmaišykite.
6 veiksmas:
Uždenkite dubenį maistine plėvele arba lėkšte ir leiskite tešlai pailsėti 15 minučių.
7 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją augaliniu aliejumi.
8 veiksmas:
Į kepimo formą įpilkite samtelį tešlos ir greitai paskirstykite ją ant dugno, pakreipdami kepimo formą.
9 veiksmas:
Kepkite blyną ant vidutinės ugnies, kol iš vienos pusės taps auksinės rudos spalvos.
10 veiksmas:
Blyną atsargiai apverskite mentele ir apkepkite kitą pusę.
11 veiksmas:
Iškeptą blyną padėkite ant lėkštės. Kartokite 8–11 veiksmus, kol sunaudosite visą tešlą.
12 veiksmas:
Patiekite karštus blynelius be miltų su grietine arba uogiene.
Maisto gaminimo patarimai
Kepkite blynus ant vidutinės ugnies. Per aukšta temperatūra juos sudegins, o per žema – blynai keps per ilgai ir taps per tankūs.
Neatidarykite dangčio, jei jį naudojate. Dangtis padeda blynams iškepti greičiau, bet jį atidarykite tik tada, kai blynas beveik iškeps.
Neapverskite blyno per anksti. Palaukite, kol paviršiuje atsiras burbuliukų, o kraštai taps šviesūs ir sausi.
Naudokite tinkamą keptuvę. Ploniems blynams geriausiai tinka plokščiadugnės keptuvės su žemais kraštais.
Nekepkite blynų toje pačioje keptuvėje visą dieną. Leiskite jiems atvėsti tarp kepimo partijų, kad jie nesudegtų.
Blynus patiekite iškart po iškepimo. Jie skaniausi ir aromatingiausi, kai karšti.
