Kreminiai blyneliai su grietine
Recepto kilmė
Šis receptas yra puikus tradicinės rusiškos virtuvės pavyzdys, kurioje pieno produktai vaidina svarbų vaidmenį. Grietinės blyneliai nuo klasikinių skiriasi tuo, kad juose naudojama grietinė, o ne tik pienas. Tai suteikia jiems unikalų kreminį skonį ir subtilią tekstūrą. Šie blyneliai puikiai tinka šeimos pusryčiams arba lengvai vakarienei.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Grietinė
-
Pienas
-
Kiaušiniai
-
Miltai
-
Cukrus
-
Druska
-
Gazuoti gėrimai
-
Augalinis aliejus
Virtuvės reikmenys
- Šluotelė
- Samtis
- mentė
- Sietas
- gilus dubuo
- Keptuvė su nelimpančia danga
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir suberkite cukrų bei druską.
2 veiksmas:
Visus ingredientus išplakite iki vientisos masės.
3 veiksmas:
Įpilkite grietinės ir vėl gerai išmaišykite.
4 veiksmas:
Įpilkite kepimo sodos ir švelniai išmaišykite.
5 veiksmas:
Persijokite miltus į dubenį su skysčiu.
6 veiksmas:
Maišykite tešlą iki vientisos masės.
7 veiksmas:
Pieną pilkite dalimis, nuolat maišydami.
8 veiksmas:
Įpilkite augalinio aliejaus ir švelniai išmaišykite.
9 veiksmas:
Uždenkite dubenį maistine plėvele ir leiskite tešlai pailsėti 15 minučių.
10 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją augaliniu aliejumi.
11 veiksmas:
Į kepimo formą įpilkite samtelį tešlos ir greitai paskirstykite ją ant dugno, pakreipdami kepimo formą.
12 veiksmas:
Kepkite blyną ant vidutinės ugnies, kol iš vienos pusės taps auksinės rudos spalvos.
13 veiksmas:
Blyną atsargiai apverskite mentele ir apkepkite kitą pusę.
14 veiksmas:
Padėkite gatavą blyną ant lėkštės ir sutepkite sviestu.
15 veiksmas:
Kartokite 10–14 veiksmus, kol pritrūks tešlos.
16 veiksmas:
Blynelius patiekite karštus su grietine arba uogiene.
Maisto gaminimo patarimai
Iš anksto paruoškite keptuvę. Prieš pradėdami kepti, gerai įkaitinkite švarią ir sausą keptuvę. Taip išvengsite pirmojo blyno pridegimo. Naudokite nepridegančią dangą. Pradedantiesiems ir norint garantuotos sėkmės, rinkitės keptuvę su aukštos kokybės nepridegančia danga. Tai labai palengvins apvertimą. Sutepkite keptuvę aliejumi. Net jei turite nepridegančią keptuvę, prieš kiekvieną naują blyną lengvai patepkite ją augaliniu aliejumi silikoniniu šepetėliu arba popieriniu rankšluosčiu. Taip užtikrinsite auksinę plutelę ir išvengsite pridegimo. Neperkaitinkite keptuvės. Per aukšta temperatūra lems, kad blynas apdegs išorėje, o viduje liks žalias. Idealiai tinka vidutinė kaitra. Tolygiai paskirstykite tešlą. Įpylę dalį tešlos, nedelsdami pakreipkite ir pasukiokite keptuvę, kad tešla plonu ir lygiu sluoksniu pasiskirstytų po visą paviršių. Naudokite tinkamą mentelę. Naudokite ploną, lanksčią mentelę suapvalintais kraštais. Ji lengvai slys po blynu jo nepažeisdama. Drąsiai apverskite jį. Kai blynas iškeps, greitai ir tvirtai pakelkite jį mentele ir atsargiai apverskite. Nebijokite – su praktika tai taps lengva.
