Blyneliai su pienu, dešra ir sūriu
Recepto kilmė
Pieno blyneliai su dešra ir sūriu – tai modernus tradicinių rusiškų blynelių variantas, pritaikytas kasdieniam namų ruošimui. Skirtingai nuo saldžių variantų, šie blyneliai ruošiami kaip visavertis karštas patiekalas ir yra ypač populiarūs miesto šeimose, kurios vertina jų paprastumą ir paruošimo greitį. Virtos dešros ir sūrio įdaras suteikia jiems sotumo, skonio ir tinka net neformaliai vakarienei. Nors šis receptas neturi gilių istorinių šaknų, jis tapo tikru radiniu tiems, kurie ieško skanaus būdo panaudoti lengvai prieinamus ingredientus be papildomų pastangų.
Ko reikia maisto gaminimui?
Ingredientai
-
Pienas
-
Vanduo (verdantis vanduo)
-
Miltai
-
Kiaušiniai
-
Cukrus
-
Augalinis aliejus
-
Druska
-
Sviestas
-
Dešra
-
Sūris
-
Žalumynai (petražolės, krapai)
Virtuvės reikmenys
- Dubuo
- Šluotelė
- mentė
- Tarka
- Neprideganti keptuvė
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 veiksmas:
Įmuškite kiaušinius į dubenį, suberkite cukrų ir žiupsnelį druskos. Plakite iki vientisos masės.
2 veiksmas:
Supilkite kambario temperatūros pieną ir vėl gerai išmaišykite, kol visi ingredientai susimaišys.
3 veiksmas:
Palaipsniui suberkite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių.
4 veiksmas:
Supilkite verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite.
5 veiksmas:
Įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite – tešla turi būti lygi ir šiek tiek puri.
6 veiksmas:
Sutarkuokite sūrį ir dešrą.
7 veiksmas:
Į tešlą sudėkite susmulkintas žoleles.
8 veiksmas:
Gerai išmaišykite tešlą ir įdarą, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
9 veiksmas:
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir patepkite ją trupučiu aliejaus.
10 veiksmas:
Supilkite dalį tešlos į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite, šiek tiek pakreipdami kepimo formą.
11 veiksmas:
Kepkite blyną, kol paviršius taps matinis.
12 veiksmas:
Blyną atsargiai apverskite mentele ir kepkite kitą pusę iki auksinės rudos spalvos.
13 veiksmas:
Iškepusį blyną dėkite į lėkštę, uždengę rankšluosčiu, kad jis išliktų minkštas.
14 veiksmas:
Kartokite 9–13 veiksmus, kol sunaudosite visą tešlą.
Virimo patarimai:
Norėdami gauti maksimalų minkštumą, naudokite šviežią pieną – jis geriau reaguoja su miltais ir suteikia norimą konsistenciją.
Nepersistenkite su druska – per didelis druskos kiekis gali sugadinti skonį ir apkartinti blynus.
Kepkite blynus ant vidutinės ugnies. Per aukšta temperatūra juos sudegins, o per žema – blynai keps per ilgai ir taps per tankūs.
Neatidarykite dangčio, jei jį naudojate. Dangtis padeda blynams iškepti greičiau, bet jį atidarykite tik tada, kai blynas beveik iškeps.
Neapverskite blyno per anksti. Palaukite, kol paviršiuje atsiras burbuliukų, o kraštai taps šviesūs ir sausi.
